Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 EL Zitronenabrieb; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker

Ich liebe es, Kräuterbutter herzustellen, vor allem, wenn ich frische Zitrone hinzufüge. Diese Kombination verleiht der klassischen Kräuterbutter eine erfrischende Note, die sich perfekt für die Grillsaison eignet oder einfach als Aufstrich für frisches Brot. Wenn ich sie zubereite, achte ich darauf, die Kräuter schön fein zu hacken und den Zitronenabrieb gleichmäßig unterzumischen. So entsteht eine harmonische Balance aus Geschmack und Frische, die meine Gäste immer begeistert!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:11:37.156Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitronenabrieb probiert habe, war ich sofort begeistert von der erfrischenden Kombination. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber mein Favorit ist eine Mischung aus Petersilie und Schnittlauch, die dem Buttergeschmack eine schöne Frische verleiht.

Für die beste Konsistenz lasse ich die Butter vorher etwas weich werden, damit sie sich gut vermischen lässt. Ein kleiner Tipp: Wenn du sie einen Tag vorher zubereitest und im Kühlschrank ruhen lässt, intensiviert sich der Geschmack.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der die Kräuter perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende
Perfekt als Aufstrich für Brot oder als Verfeinerung für Fleischgerichte

Die perfekte Konsistenz

Bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die Konsistenz entscheidend. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Ich lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat, was etwa 30 bis 60 Minuten dauert. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie sich nicht gut mit den Kräutern vermischen.

Eine Gabel eignet sich hervorragend, um die Butter aufzulockern. Diese Technik hilft, Luft unterzumischen, was die Kräuterbutter luftig und geschmeidig macht. Vermeiden Sie es, einen Mixer zu verwenden, da dies die Kräuter zerreißen kann und die gewünschte Textur beeinträchtigt.

Die richtige Kräuterwahl

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack. Petersilie und Schnittlauch ergänzen sich hervorragend und bringen frische Aromen in die Kräuterbutter. Sie können jedoch auch andere Kräuter wie Estragon oder Oregano ausprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Achten Sie darauf, die Kräuter sehr fein zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch in kleinerer Menge. Trockenkräuter sind intensiver, und etwa ein Drittel der Menge sollte ausreichend sein. Lassen Sie die Kräuter einige Minuten in der Butter ziehen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 EL Zitronenabrieb
Eine Prise Salz

Die Zutaten sollten frisch und von höchster Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht auflockern.

Kräuter und Zitronenabrieb hinzufügen

Petersilie, Schnittlauch, Zitronenabrieb und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.

Abschmecken und kühlen

Die Kräuterbutter abschmecken und nach Belieben nachsalzen. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich noch Knoblauch oder andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Butter auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie die Butter für zukünftige Grillpartys oder Familienessen vorbereiten möchten.

Um die gefrorene Kräuterbutter zu verwenden, nehmen Sie einfach die benötigte Menge aus der Form und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Butter auch direkt in eine heiße Pfanne geben, um sie schnell zu schmelzen.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann nicht nur als Brotaufstrich verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von Steaks, Fisch oder Gemüse. Einfach ein Stück der Kräuterbutter auf das frisch gegrillte oder gebratene Gericht geben und schmelzen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusätzlich können Sie die Butter als Zutat in Pastagerichten verwenden. Mixen Sie sie einfach mit heißer Pasta und etwas Nudelwasser, um eine cremige Sauce zu erhalten, die besonders gut zu kurzen Nudeln passt. Experimentieren Sie auch mit anderen geschmacksgebenden Zutaten wie geröstetem Knoblauch oder Chili, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Wie lange halte sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Orangen- oder Limettenabrieb verleihen ebenfalls einen interessanten Geschmack.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Ideal als Aufstrich, zu Fleischgerichten oder Gemüse, aber auch zu Pasta.