Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 200g Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Basilikum

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Paprika zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische der Zutaten und dem intensiven Geschmack. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. In nur wenigen Schritten habe ich ein Gericht gezaubert, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Mit wenigen Kalorien ist es ein tolles Gericht für die ganze Familie und zudem eine ideale Möglichkeit, Gemüse in den Speiseplan zu integrieren.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:21:37.314Z

Bei der Zubereitung dieser Hähnchenpfanne habe ich darauf geachtet, frisches Gemüse zu verwenden, da es den Geschmack erheblich verbessert. Der Brokkoli behält beim Kochen auch seine knusprige Konsistenz, was das Gericht sehr ansprechend macht. Ich habe zusätzlich ein wenig Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten. Es soll saftig bleiben und darf nicht austrocknen. Diese Pfanne kann man auch hervorragend variieren, indem man zum Beispiel andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügt, je nach Saison und persönlichem Geschmack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichtes und gesundes Gericht, perfekt für die Diät
Schnelle Zubereitung in weniger als 40 Minuten
Vielseitig anpassbar mit saisonalem Gemüse

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der kalorienarmen Hähnchenpfanne. Frisches Gemüse wie Brokkoli und Paprika bietet nicht nur eine knackige Konsistenz, sondern auch ein intensives Aroma. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass das Gemüse leuchtend grün und fest ist. Diese frische sorgt dafür, dass der Brokkoli beim Garen seine lebendige Farbe und Nährstoffe behält, anstatt zu einer matschigen Masse zu werden.

Für das Hähnchenbrustfilet gilt das Gleiche: Wählen Sie ein Stück, das eine gleichmäßige rosa Farbe hat und keine dunklen Flecken aufweist. Dies ist ein Indikator für die Frische. Wenn das Hähnchen zu lange aufbewahrt wurde oder nicht frisch ist, kann das zu einem gummiartigen Biss führen. Ich empfehle, das Fleisch vor dem Braten kurz anzuklopfen, um es gleichmäßiger zu garen.

Optimale Zubereitungstechniken

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, sollte die Pfanne richtig heiß sein, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Ein Grillthermometer kann hier nützlich sein; eine Temperatur von etwa 180-200 °C ist ideal. Braten Sie das Hähnchen nur so lange, bis es eine goldene Farbe annimmt und die Innentemperatur 75 °C erreicht. So stellen Sie sicher, dass es saftig bleibt und nicht austrocknet.

Nach dem Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Hitze zu reduzieren, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. So können die Aromen von Zwiebel und Knoblauch sanft ins Fett ziehen und alle Zutaten harmonisch vereinen. Das Gemüse sollte nur kurz mitgaren – etwa 5-7 Minuten – damit es bissfest bleibt und seine süßen Aromen entfaltet. Achten Sie darauf, es regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten für 4 Portionen

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
200g Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl

Gewürze

Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Basilikum

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, um andere Geschmäcker zu integrieren.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in kleine Röschen teilen und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hähnchen braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Hähnchenbrustfilet darin anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und für 2 Minuten anbraten. Anschließend Brokkoli und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.

Fertigstellen

Das Gemüse 5-7 Minuten mitgaren, bis es bissfest ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Die Hähnchenpfanne kann direkt serviert oder mit Reis kombiniert werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse- und Kräuterkombinationen für zusätzliche Geschmäcker!

Variationen und Anpassungen

Die kalorienarme Hähnchenpfanne lässt sich hervorragend anpassen, je nach Saison oder Ihren Vorlieben. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie stückweise Karotten oder Zucchini hinzufügen. Diese zusätzlichen Zutaten erhöhen nicht nur die Nährstoffe, sondern bringen auch eine neue Dimension an Geschmack in das Gericht. Denken Sie daran, härtere Gemüsesorten wie Karotten etwas früher hinzuzufügen, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, können Sie die Hähnchenbrust durch Tofu oder eine Mischung aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen ersetzen. Diese Alternativen sind eiweißreich und bringen zusätzliche Ballaststoffe ins Gericht. Achten Sie darauf, den Tofu gut abzutropfen und anzubraten, damit er die Aromen der Gewürze aufnimmt und eine schöne Textur erhält.

Lagerung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Hähnchenpfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Außerdem eignet sich das Gericht wunderbar zum Einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf, um sie für bis zu drei Monate aufzubewahren. Achten Sie darauf, vor dem Einfrieren das Gemüse nicht zu lange zu garen, da es beim Auftauen matschig werden kann.

Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Pfanne langsam und bei niedriger Hitze zu erwärmen. Dies geschieht am besten in einer Pfanne auf dem Herd, wobei Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ können Sie die Reste in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie immer wieder umrühren sollten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. So bleibt das Gericht schmackhaft und frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Ofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.

→ Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, Sie können die Pfanne einfrieren, allerdings kann das Gemüse beim Auftauen weich werden.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Reis oder Quinoa sind perfekte Beilagen zu dieser Hähnchenpfanne.