Kalorienarmes Mittagessen
Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte
Ich liebe es, leichte Mittagessen zuzubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft sind. Bei diesem kalorienarmen Gericht habe ich frisches Gemüse und mageres Protein kombiniert, um ein nahrhaftes und sättigendes Erlebnis zu schaffen. Die Verwendung von Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack, ohne die Kalorienzahl in die Höhe zu treiben. Somit perfekt geeignet für eine bewusste Ernährung, die dennoch Freude bereitet.
Eines der besten Erlebnisse in der Küche ist es, etwas Leckeres zu kreieren, das gleichzeitig gesund ist. Als ich anfing, mit kalorienarmen Rezepten zu experimentieren, war ich überrascht, wie groß der Geschmack sein kann, ohne die Figur negativ zu beeinflussen. Mit frischen Zutaten und der richtigen Gewürzmischung ist es möglich, Geschmack und Gesundheit zu vereinen.
In diesem Gericht habe ich darauf geachtet, viele bunte Gemüse zu verwenden, die nicht nur nährstoffreich sind, sondern auch toll aussehen. Wichtig ist, die Zutaten nicht zu lange zu garen, damit sie knackig bleiben und ihre Aromen entfalten können. Dies ist der Schlüssel zu einem besonders schmackhaften Ergebnis.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frisches Gemüse, das knackig und sättigend ist
- Ein geschmackvolles Gericht, das Kalorien spart
- Schnell zubereitet und ideal für den Alltag
Die Rolle des Hähnchens
Das Hähnchenbrustfilet ist die Hauptquelle für mageres Protein in diesem Gericht. Es ermöglicht nicht nur eine Sättigung, sondern trägt auch zur Muskelregeneration bei. Eine optimale Zubereitung sorgt zudem dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn du möchtest, kannst du die Hähnchenwürfel in einer Marinade aus Zitronensaft und Kräutern vorbereiten, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Die goldbraune Kruste, die beim Anbraten entsteht, ist auch entscheidend für den Geschmack. Die Maillard-Reaktion, die beim Braten auftritt, verleiht dem Hähnchen eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Ich empfehle, die Hähnchenwürfel so zu braten, dass sie sich nicht overcrowded in der Pfanne befinden, damit sie gleichmäßig anbraten und nicht dampfen.
Gemüsevielfalt und Textur
Die Verwendung einer bunten Gemüsemischung sorgt nicht nur für einen optischen Reiz, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen. Brokkoli bietet beispielsweise Ballaststoffe und reichlich Vitamin C, während Zucchini eine angenehme, leicht süßliche Note hinzufügt. Es ist wichtig, die Gemüsestücke gleichmäßig klein zu schneiden, sodass sie gleichzeitig garen und eine gleichmäßige Garzeit erreichen. Ich schneide die Karotten etwas dünner, da sie länger für die Zubereitung benötigen, um weich zu werden.
Die Gewürze wie Paprika und Knoblauchpulver verstärken den Geschmack des Gemüses erheblich. Du kannst auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um eine aromatische Note zu erzielen. Achte darauf, das Gemüse nur bis zum Punkt zu garen, wo es weich, aber noch bissfest ist. Das sorgt für eine angenehme Textur und erhält die Nährstoffe.
Zutaten
Für ein köstliches kalorienarmes Mittagessen benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mit diesen frischen Zutaten sind Sie bereit, Ihr kalorienarmes Mittagessen zuzubereiten.
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um Ihr köstliches kalorienarmes Mittagessen zuzubereiten:
Vorbereitung des Gemüses
Das Gemüse gründlich waschen und klein schneiden. Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden.
Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Gemüse hinzufügen
Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.
Servieren
Das kalorienarme Mittagessen auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!
Jetzt sind Sie bereit, Ihr gesundes Gericht zu genießen!
Profi-Tipps
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe für mehr Abwechslung.
Tipps zur Lagerung und Vorbereitung
Falls du für mehrere Tage vorkochen möchtest, kannst du dieses kalorienarme Mittagessen in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, das Hähnchen und das Gemüse nicht zu lange zu garen, da sie beim späteren Erhitzen noch etwas nachgaren. In der Mikrowelle kannst du die Reste einfach bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten erwärmen, bis alles durch und heiß ist.
Eine weitere Möglichkeit zur Vorbereitung ist das Anbraten und anschließende Einfrieren. Schockgefroren hält sich das Gericht bis zu drei Monate. Beim Auftauen empfehle ich, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann im Ofen oder der Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuwärmen, um die Knusprigkeit des Hähnchens zu wahren.
Kreative Variationen
Um Abwechslung in dein kalorienarmes Mittagessen zu bringen, kannst du verschiedene Gemüsesorten ausprobieren. Zum Beispiel kann Blumenkohl anstelle von Brokkoli verwendet werden, oder du fügst grüne Bohnen für zusätzlichen Crunch hinzu. Wenn du es besonders aromatisch magst, probiere mal eine asiatische Variante, indem du Sojasauce und Ingwer hinzufügst.
Für eine vollständig vegetarische Version lässt sich das Hähnchen leicht durch Tofu ersetzen. Achte darauf, den Tofu vorab gut zu pressen und in Würfel zu schneiden, um genügend Textur zu erhalten. Dann brate ihn in der Pfanne an, bis er goldbraun ist, bevor du das Gemüse hinzufügst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder andere pflanzliche Proteine.
→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?
Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich auch andere Gewürze verwenden?
Ja, probieren Sie verschiedene Gewürze, um die Aromen anzupassen.
→ Ist dieses Mittagessen glutenfrei?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.
Kalorienarmes Mittagessen
Ich liebe es, leichte Mittagessen zuzubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft sind. Bei diesem kalorienarmen Gericht habe ich frisches Gemüse und mageres Protein kombiniert, um ein nahrhaftes und sättigendes Erlebnis zu schaffen. Die Verwendung von Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack, ohne die Kalorienzahl in die Höhe zu treiben. Somit perfekt geeignet für eine bewusste Ernährung, die dennoch Freude bereitet.
Erstellt von: Eva Krüger
Rezeptart: Gesunde Lieblingsgerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Das Gemüse gründlich waschen und klein schneiden. Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.
Das kalorienarme Mittagessen auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!
Zusätzliche Tipps
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe für mehr Abwechslung.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 85mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 5g
- Protein: 25g