Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Name: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; 2 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 ml Sahne; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ein herzhaftes und sättigendes Gericht! Der saftige Hackbraten, kombiniert mit zarten Kartoffeln in einer cremigen Sahnesauce, sorgt für ein perfektes Familienessen. Ideal für kalte Abende, wird dieses Rezept zum neuen Favoriten an Ihrem Esstisch. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – diese Kombination aus Hackfleisch und Kartoffeln wird jedes Herz erwärmen.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T09:47:20.788Z

Ein perfektes Rezept für kalte Abende.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Sättigung

Hackbraten ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten eine wichtige Rolle spielt. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, verschiedene Geschmäcker und Zutaten zu kombinieren, ohne dass das ursprüngliche Rezept seine Seele verliert. In diesem speziellen Rezept wird der Hackbraten durch die cremige Sahnesauce und die zarten Kartoffeln ergänzt, was eine himmlische Kombination ergibt, die sowohl Gaumen als auch Magen erfreut.

Besonders an kalten Winterabenden schafft dieses Gericht eine wohlige Wärme und ein Gefühl von Zuhause. Der saftige Hackbraten und die leicht knusprigen Kartoffeln in der sahnigen Umhüllung sind nicht nur sättigend, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Ideal für ein Familienessen, sind die Zubereitung und der Genuss von Hackbraten ein gemeinschaftliches Erlebnis, das für viele schöne Erinnerungen sorgt.

Ein simples Rezept für jeden Anlass

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten oder Ihre Gäste zu einem besonderen Anlass bewirten möchten, dieser Hackbraten ist die perfekte Wahl. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Zubereitung beansprucht weder viel Zeit noch Aufwand. So bleibt Ihnen mehr Zeit, um sich um Ihre Liebsten zu kümmern, während Sie gleichzeitig ein köstliches Essen auf den Tisch bringen.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Möglichkeit, es im Voraus zuzubereiten. Der Hackbraten kann bereits am Vortag vorbereitet und nach Belieben im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag müssen Sie ihn nur noch backen und die Kartoffeln zubereiten. Das spart Zeit und Stress, sodass Sie sich ganz auf Ihre Gäste und deren Genuss konzentrieren können.

Tipps für Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich problemlos an verschiedene Vorlieben und diätetische Bedürfnisse anpassen. Beispielsweise kann anstelle von gemischtem Hackfleisch auch mageres Rinder- oder Putenhackfleisch verwendet werden, um eine leichtere Variante zu kreieren. Für Vegetarier gibt es hervorragende Alternativen aus pflanzlichen Proteinen, die in die Hackfleischmasse integriert werden können.

Auch die Art der Kartoffeln kann variieren. Während festkochende Kartoffeln eine schöne Textur und Stabilität bieten, sorgen mehligkochende für eine zerfallene, cremige Konsistenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Soße, um Ihre individuelle Note in dieses traditionelle Rezept einzubringen und so neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Zutaten für den Hackbraten:

Zutaten

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
2 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Soße und Kartoffeln

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 TL Muskatnuss

Optional: frische Kräuter zum Garnieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres Hackbratens:

Hackbraten vorbereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse in eine Kastenform geben und glatt streichen.

Backen

Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Kartoffeln garen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, die Brühe und Sahne hinzufügen und aufkochen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln und der Soße servieren.

Guten Appetit!

Nährwertinformationen

Der Hackbraten liefert eine gute Portion Protein, die für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit wichtig ist. Mit dem Gemüse in der Brühe und den herzhafter Kartoffeln erhalten Sie zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Diese Kombination aus Nährstoffen macht das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst sättigend.

Die Sahne in der Soße sorgt für einen cremigen Geschmack, ist jedoch auch kalorienreich. Wenn Sie auf die Kalorienzufuhr achten, können Sie fettarme Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden, ohne dass der Geschmack verloren geht. So können Sie ganz einfach einen gesünderen Hackbraten kreieren, der genauso gut schmeckt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Festessen Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Der Hackbraten hält sich durch seine Zubereitungsmethode etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, die Reste in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack und die Konsistenz zu bewahren.

Die Reste sind ideal für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag. Sie können den Hackbraten aufwärmen und mit einem frischen Salat oder einer neuen Beilage servieren. Auch die Soße lässt sich wunderbar aufbewahren und wieder verwenden, um diesem klassischen Gericht ganz neu Leben einzuhauchen.

Ein perfektes Begleitgetränk

Zu einem herzhaften Gericht wie Hackbraten darf der passende Wein nicht fehlen. Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Spätburgunder oder ein Merlot, ergänzt die Aromen des Hackbratens perfekt. Diese Weine bringen eine angenehme Fruchtigkeit und ein bisschen Säure mit, die mit der Cremigkeit der Soße harmonieren.

Wenn Sie keine alkoholischen Getränke servieren möchten, ist eine selbstgemachte Limonade oder ein frischer Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone eine erfrischende Alternative. So runden Sie das Geschmackserlebnis ab und sorgen gleichzeitig für eine gelungene Tischatmosphäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, der Hackbraten kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Verwenden Sie unterschiedliche Fleischsorten oder fügen Sie Gemüse hinzu.