Karottenkuchen Mit Dattel Süße

Name: Karottenkuchen Mit Dattel Süße
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Datteln, entsteint und püriert; 100g Mehl; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, mit gesunden Zutaten zu backen, und dieser Karottenkuchen mit Dattel-Süße ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus süßen Datteln und frischen Karotten sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch saftig und nahrhaft. Wenn ich diesen Kuchen backe, genieße ich es, den Duft von Zimt und Muskatnuss in meiner Küche zu verspüren. Perfekt zum Kaffee oder als gesunde Nachmittagsleckerei - ich kann einfach nicht widerstehen!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:05:35.096Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Dattel-Süße gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die natürlichen Süßungsmittel funktionierten. Die Konsistenz war perfekt; die Datteln hielten den Teig feucht und aromatisch. Ich habe sogar ein paar Nüsse hinzugefügt, die dem Kuchen eine schöne Textur verliehen.

Jedes Mal, wenn ich ihn serviere, ernte ich Komplimente und es ist kaum zu glauben, dass er so gesund ist! Ich empfehle, für eine besondere Note etwas geriebenen Ingwer hinzuzufügen, was dem Kuchen eine angenehme Schärfe verleiht. So simpel, aber so lecker!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Natürliche Süße der Datteln macht ihn unwiderstehlich
Saftige Konsistenz durch die Karotten
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Datteln ist entscheidend für den Geschmack des Karottenkuchens. Ich empfehle, Medjool-Datteln zu verwenden, da sie besonders süß und saftig sind. Stellen Sie sicher, dass die Datteln gut entsteint und püriert sind, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und eine glatte, süße Basis schaffen. Wer keine Medjool-Datteln zur Hand hat, kann auch Deglet Noor verwenden, die aber etwas weniger süß sind.

Karotten sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit und Textur des Kuchens bei. Achten Sie darauf, frische und knackige Karotten zu verwenden, und reiben Sie sie fein, damit sie beim Backen gut eindringen und ihren natürlichen Saft freisetzen. Grob geriebene Karotten können dazu führen, dass der Kuchen eher fest ist und nicht die gewünschte Saftigkeit erreicht.

Tipps zum Backen

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig; andernfalls lassen Sie ihn noch einige Minuten im Ofen. Um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, empfehle ich, die Kuchenform in der Mitte des Ofens zu platzieren und darauf zu achten, dass der Kuchen nicht zu nah an der Oberhitzequelle ist.

Wenn Sie den Kuchen abkühlen lassen, empfehle ich, ihn zuerst etwa 10 Minuten in der Form zu lassen, damit er nicht bricht. Danach sollte der Kuchen auf ein Kuchengitter heimgestellt werden. Dies verhindert, dass sich überschüssige Feuchtigkeit in der Form staut, was dazu führen könnte, dass der Kuchen matschig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Karottenkuchen:

Zutaten

300g Karotten, gerieben
200g Datteln, entsteint und püriert
100g Mehl
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie den Karottenkuchen zu:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie die geriebenen Karotten, pürierten Datteln und Eier in einer großen Schüssel.

Trockene Zutaten hinzufügen

Fügen Sie Mehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut.

Öl einarbeiten

Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Teig und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren Karottenkuchen warm oder kalt, ganz nach Belieben!

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben Nüsse oder Rosinen für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Variationen und zusätzliche Aromen

Wenn Sie etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig mischen. Diese nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern auch als knusprige Textur. Eine weitere interessante Variante ist, etwas Kokosraspel hinzuzufügen, die dem Kuchen eine exotische Note verleihen.

Für eine extra Note von Aromatik kann ein Teelöffel Vanilleextrakt oder Orangenschale helfen, den Geschmack weiter zu vertiefen. Brieft man mit den Gewürzen, so kann man die Menge an Zimt und Muskatnuss anpassen, um den Kuchen nach persönlichen Vorlieben zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit kann er auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu einer Woche genossen werden kann.

Falls Sie den Kuchen einfrieren möchten, empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden und zwischen Schichten von Backpapier zu verpacken. So können Sie einzelne Portionen entnehmen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben. Vor dem Verzehr lassen Sie ihn einfach für etwa 1-2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch Zucker ersetzen?

Ja, aber die Datteln geben dem Kuchen eine bessere Feuchtigkeit und einen natürlichen Geschmack.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3 Tage; im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.