Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 150 g Joghurt; 100 ml Sonnenblumenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:16:16.676Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Joghurt sorgt für eine angenehme Frische und macht ihn zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Textur durch den Joghurt
Ideal für Feste oder als süßer Snack

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel. Die leuchtend gelbe Farbe des Kuchens und der herrliche Duft von frischen Zitronen sorgen sofort für gute Laune. Egal, ob Sie Gäste empfangen oder einfach nur einen süßen Snack für sich selbst zubereiten möchten, dieser Kuchen ist immer die richtige Wahl.

Die Kombination aus Joghurt und frischen Zitronen verleiht dem Kuchen eine besondere Frische und Saftigkeit. Jeder Biss ist ein kleines Stück Urlaub, das Erinnerungen an sonnige Tage und entspannte Nachmittage weckt. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Grillabende oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Gesunde Zutaten für ein besseres Geschmackserlebnis

Die Verwendung von Joghurt in diesem Rezept ist nicht nur für die Textur wichtig, sondern auch für die gesundheitlichen Vorteile. Joghurt ist reich an Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Dadurch wird der Kuchen nicht nur saftiger, sondern auch zu einer etwas gesünderen Option im Vergleich zu herkömmlichen Kuchen, die oft viel Fett enthalten.

Zusätzlich bringen die frischen Zitronen nicht nur Geschmack, sondern auch eine Fülle von Vitaminen mit sich. Vitamin C ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und stärkt das Immunsystem. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen, da dieser Kuchen auch einen gesunden Aspekt bietet.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Kalte Eier und Joghurt können den Teig verhärten, während Zimmertemperatur eine gleichmäßige Mischung und eine fluffige Textur fördert. Lassen Sie die Zutaten also mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung draußen stehen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. So bleibt der Zuckerguss schön trocken und verhindert, dass er schmilzt oder verläuft. Achten Sie auch darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, um eine Überbäckung zu vermeiden, die den Kuchen trocken machen könnte.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Joghurt
100 ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Öl, Zitronensaft und -schale gut verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren köstlichen Zitronenkuchen mit Joghurt!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Beeren oder Nüsse in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Während der klassische Zitronenkuchen mit Joghurt bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Früchte passen hervorragend zur Zitrone und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Kuchen mit einer Zitronenglasur zu überziehen. Einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Glasur sorgt für einen zusätzlichen süßen Kick und macht den Kuchen noch ansprechender für Ihre Gäste.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, wenn Sie ihn nicht sofort verzehren möchten. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren, lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Textur optimal, und Sie können den Kuchen wie frisch gebacken genießen.

Perfekte Kombinationen

Dieser Zitronenkuchen harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Begleitern. Servieren Sie ihn mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee, um die Aromen zu verstärken. Besonders gut passt ein milder grüner Tee, der die Frische der Zitrone unterstreicht.

Für ein besonderes Dessert-Erlebnis können Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren. Die kühle, cremige Textur des Eises ergänzt die saftige Konsistenz des Kuchens perfekt und macht ihn zu einem unwiderstehlichen Highlight auf jeder Desserttabelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt oder einen pflanzlichen Joghurt verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein.

→ Wie kann ich den Zitronengeschmack intensivieren?

Fügen Sie zusätzliche Zitronenschale oder etwas Zitronenextrakt hinzu.