Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 ml Milch; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 50 g ungesüßter Kakao; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, in der heißen Jahreszeit selbstgemachtes Eis herzustellen. Dieses Schokoladeneis mit Kakao ist nicht nur ein Genuss, sondern bringt auch Freude in jede Schüssel. Die Kombination aus intensivem Schokoladengeschmack und der Leichtigkeit des Eises ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen und bin zu dem Schluss gekommen, dass das langsame Einfrieren bei niedriger Temperatur das Geheimnis ist. Setzt euch mit mir zusammen und lasst uns diese köstliche Kreation zaubern!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:57:37.183Z

Als ich das erste Mal Schokoladen Eis mit Kakao gemacht habe, war ich auf der Suche nach einem Rezept, das sowohl einfach als auch geschmacklich intensiv ist. Nach einigen Tests habe ich gemerkt, dass die Wahl des Kakaos entscheidend ist. Ich verwende immer hochwertigen, ungesüßten Kakao, um den vollen Schokoladengeschmack zu erzielen. Das Eis bleibt dabei wunderbar cremig.

Ein besonderer Tipp ist, das Eis regelmäßig während des Gefrierens umzurühren. Dadurch wird die Textur noch glatter und die Eiskristalle werden kleiner. Auf diese Weise entsteht ein vollkommenes Eiserlebnis, das jeden Löffel zu einem Genuss macht. Ich kann es kaum erwarten, das Eis mit meiner Familie und Freunden zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack mit frischem Kakao
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder besondere Anlässe

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Beschaffenheit des Eises hängt stark von der Art der verwendeten Milch und Sahne ab. Vollmilch und hohe Fettgehalte in der Sahne sorgen für eine cremige und reichhaltige Textur. Vermeidet fettarme Milch, da sie zu einer wässerigen Konsistenz führen kann. Ihr könnt auch pflanzliche Alternativen wie Kokosnusscreme ausprobieren, um eine vegane Variante zu erstellen, wobei der Geschmack leicht variieren wird.

Ein wichtiger Faktor beim Einfrieren des Eises ist die Temperatur. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollte die Eismaschine auf etwa -20°C eingestellt sein, was dafür sorgt, dass die Mischung gleichmäßig gefriert. Wenn ihr keinen Zugang zu einer Eismaschine habt, empfiehlt es sich, anfangs die Mischung gut einzufrieren, bis sie beginnt fest zu werden, und dann regelmäßig, alle 30 Minuten, durchzurühren.

Achtet darauf, dass das Eis während des Gefrierens nicht zu lange unberührt bleibt; das kann Kristallbildung zur Folge haben, die die glatte Textur beeinträchtigt. Durch ständiges Rühren sorgt ihr dafür, dass das Eis dabei cremig bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Neben dem klassischen Kakao könnt ihr für zusätzliche Geschmackstiefe auch andere Zutaten wie Kaffeepulver oder eine Prise Zimt hinzugeben. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit der Schokolade und verleihen dem Eis eine besondere Note. Experimentiert mit verschiedenen Schokoladentypen – dunkle oder weiße Schokolade kann ebenfalls verwendet werden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Das Schokoladen-Eis lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Probiert es mit knusprigen Nüssen, frisch geriebenem Obst oder einem Spritzer Likör für einen besonderen Anlass. Wenn ihr das Eis als Dessert verwendet, kann es eine gemütliche Alternative zu traditionellen Kuchen oder Torten darstellen, besonders wenn ihr sie mit warmen Schokoladensirup serviert.

Ihr könnt das Eis auch in Form von Eiskugeln in einer Waffel oder in einem Eiscafé-Glas servieren. Für einen noch luxuriöseren Genuss könnt ihr ein wenig Balsamico-Reduktion darüber träufeln, die dem Dessert eine unerwartete fruchtige Frische verleiht.

Zutaten

Zutaten für das Schokoladen Eis

300 ml Milch
200 ml Sahne
100 g Zucker
50 g ungesüßter Kakao
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Milchmischung vorbereiten

In einer großen Schüssel Milch, Sahne, Zucker, Kakao, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut miteinander verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten für 3-4 Stunden umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Servieren

Das fertig gefrorene Eis in Schalen portionieren und nach Belieben mit Schokoladensirup oder Kakaopulver garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Eismischung einrühren, bevor Sie sie gefrieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Einmal gefroren, kann das Schokoladeneis in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die beste Textur zu gewährleisten, sollte das Eis jedoch innerhalb der ersten Woche verzehrt werden. Nach längerer Lagerung kann es herausfordernd sein, die Cremigkeit zurückzugewinnen, da sich Eiskristalle bilden können.

Wenn das Eis gefroren ist und etwas zu hart geworden ist, empfehle ich, es einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor ihr es serviert. Das macht das Portionieren einfacher und sorgt dafür, dass es schön cremig bleibt, wenn ihr es in Schalen serviert.

Falls ihr das Eis für größere Feiern vorbereiten möchtet, könnt ihr die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achtet darauf, ausreichend Platz im Gefrierfach zu haben, um ein Überlaufen der Schüsseln zu vermeiden.

Häufige Probleme und Lösungen

Sollte euer Eis während des Gefrierens eine zu stark kristallisierte Struktur entwickeln, könnt ihr beim nächsten Mal etwas weniger Zucker verwenden. Zucker hilft nicht nur beim Süßen, sondern trägt auch zur Textur bei. Ein Zuviel kann allerdings bewirken, dass die Kühle unerwünscht überkommt und die Kristalle sich stärker bilden.

Wenn das Eis zu weich oder schwer zu portionieren ist, kann das auf ein unzureichendes Gefrieren hinweisen. Achte darauf, dass die Mischung vor dem Eismaschinen-Gefrieren gut gekühlt ist. Eine Überfüllung der Eismaschine kann ebenfalls dazu führen, dass die Mischung nicht gleichmäßig gefriert.

Ein einfaches Problem ist, wenn das Eis zu fest wird. Ihr könnt es leicht auflockern, indem ihr es mit einem Löffel oder einer Gabel aufbrecht, bevor ihr es mit einem Eisportionierer serviert. So wird es geschmeidiger und lässt sich besser in Schalen portionieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, einfach die Mischung in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten umrühren, bis es gefroren ist.

→ Wie lange kann ich das Eis im Gefrierfach aufbewahren?

Es bleibt bis zu zwei Wochen im Gefrierfach frisch, am besten in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack ändern kann.

→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Fügen Sie zusätzlich etwas mehr Sahne hinzu oder verwenden Sie Vollmilch anstelle von fettarmer Milch.