Ofen Kartoffeln Mit Kräuterbutter
Hervorgehoben unter: Fix & Lecker
Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit einer großzügigen Menge Kräuterbutter verfeinert werden. Das Aroma der frischen Kräuter vermischt sich perfekt mit der sanften, buttrigen Note, während die Kartoffeln im Ofen schön knusprig werden. Diese Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Bei einem entspannten Abendessen mit Freunden oder der Familie sind sie einfach ein Hit und unterstützen perfekt jede Hauptspeise.
Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich Ofenkartoffeln zubereitet habe. Die knusprige Schale und die zarte, dampfende Füllung waren einfach unwiderstehlich. Mit einer selbstgemachten Kräuterbutter darüber wird das Ganze noch besser. Es ist erstaunlich, wie die Kombination von frischen Kräutern und Butter die Kartoffeln aufwertet und ihnen eine besondere Note verleiht.
Ich empfehle, beim Würzen kreativ zu sein. Petersilie und Rosmarin sind großartige Wahl, aber auch Thymian und Schnittlauch bringen einiges an Geschmack. Indem ich die Kräuter vor dem Servieren einarbeite, sorgt man dafür, dass ihre Aromen beim Essen hervorragend zur Geltung kommen. So wird jede Kartoffel zu einem kleinen Gaumenschmaus!
Warum du diese Ofen Kartoffeln lieben wirst
- Knusprige Schale mit weichem Inneren
- Aromatische Kräuterbutter für zusätzlichen Geschmack
- Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Die Wahl der Kartoffeln
Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie ihre Form während des Kochens behalten und eine angenehme Textur bieten. Mehlige Kartoffeln können zwar auch verwendet werden, aber sie neigen dazu, beim Backen auseinanderzufallen und eine weniger attraktive Präsentation zu bieten. Achte beim Kauf auf Kartoffeln ohne grüne Stellen oder Keime, da diese ungenießbar sind und Bitterstoffe enthalten können.
Der richtige Umgang mit den Kartoffeln ist entscheidend. Wasche sie gründlich, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Du kannst sie auch schälen, wenn du eine zartere Textur wünschst, aber die Schale trägt zur knusprigen Konsistenz bei. Schneide die Kartoffeln gleichmäßig in Hälften, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ungleichmäßige Garzeiten zu vermeiden.
Die Kunst der Kräuterbutter
Die Kräuterbutter ist das Herzstück dieses Rezepts. Die Kombination aus frischen Kräutern wie Petersilie und Rosmarin verleiht den Kartoffeln ein lebhaftes Aroma. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit ihr Geschmack gleichmäßig verteilt wird. Du kannst die Butter auch nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel kannst du Thymian oder Dill hinzufügen, wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest.
Um die Kräuterbutter besonders cremig und gut vermischbar zu machen, stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist. Du kannst sie für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen oder im Mikrowellenofen für wenige Sekunden anwärmen. Vermeide es jedoch, sie zu schmelzen, da dies die Textur und den Geschmack der Kräuterbutter beeinträchtigen kann.
Zutaten
Für diese köstlichen Ofen Kartoffeln benötigst du die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Butter, weich
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Kräuterbutter sorgt dafür, dass die Kartoffeln noch schmackhafter werden!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Ofen Kartoffeln:
Kartoffeln vorbereiten.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Hälften schneiden.
Kräuterbutter anrühren.
In einer Schüssel die weiche Butter mit der Petersilie, dem Rosmarin, dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Kartoffeln würzen.
Die Kartoffelhälften mit der Kräuterbutter bestreichen und auf ein Backblech legen.
Backen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviere die Ofen Kartoffeln heiß zu deinem Lieblingsgericht!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du auch Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor sie in den Ofen kommen.
Serviervorschläge
Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter passen hervorragend zu zahlreichen Hauptgerichten. Serviere sie zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein ausgewogenes Gericht. Eine Kombination mit einem frischen Salat rundet das Mahl perfekt ab und sorgt für eine angenehme Abwechslung in der Textur. Du kannst sie auch als Teil eines Buffets anbieten, da sie leicht vorzubereiten sind und sich gut halten lassen.
Eine scharfe Salsa oder ein Joghurt-Dip als zusätzliche Beilage kann das Geschmackserlebnis intensivieren und für ein aufregendes Geschmacksspiel sorgen. Ich empfehle, den Dip erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit er frisch und kühl bleibt.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Falls du Reste hast, kannst du die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Kartoffeln erneut zu erwärmen, lege sie auf ein Backblech und erhitze sie bei 180 °C für etwa 15 Minuten. So werden sie wieder angenehm knusprig. Microwellen sind schnell, aber die Schale verliert ihre Knusprigkeit, was die Textur beeinträchtigen könnte.
Eine interessante Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln zu verwenden, ist die Zubereitung von Kartoffelsalat. Mische die Kartoffeln mit einigen frischen Gemüsesorten, einem leichten Dressing und eventuell etwas zusätzlicher Kräuterbutter, um den Geschmack aufzufrischen. So entsteht ein neuer, köstlicher Salat.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange sollte ich die Kartoffeln backen?
Die Kartoffeln sollten etwa 45 Minuten bei 200 °C gebacken werden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
→ Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, du kannst nach Belieben frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.
→ Sind die Kartoffeln auch ohne Kräuterbutter lecker?
Ja, sie sind auch ohne Kräuterbutter sehr lecker, aber das gibt ihnen einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.
→ Wie kann ich die Kartoffeln aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ofen Kartoffeln Mit Kräuterbutter
Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit einer großzügigen Menge Kräuterbutter verfeinert werden. Das Aroma der frischen Kräuter vermischt sich perfekt mit der sanften, buttrigen Note, während die Kartoffeln im Ofen schön knusprig werden. Diese Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Bei einem entspannten Abendessen mit Freunden oder der Familie sind sie einfach ein Hit und unterstützen perfekt jede Hauptspeise.
Was Sie brauchen
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Butter, weich
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Hälften schneiden.
In einer Schüssel die weiche Butter mit der Petersilie, dem Rosmarin, dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Kartoffelhälften mit der Kräuterbutter bestreichen und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du auch Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor sie in den Ofen kommen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Cholesterin: 30mg
- Natrium: 90mg
- Gesamt-Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 1g
- Eiweiß: 5g