Mediterraner Nudelsalat Mit Hähnchenstreifen

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Hähnchenstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z.B. Fusilli); 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Paprika; 1/2 Gurke; 100 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven; 100 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker

Ich liebe es, frische und gesunde Rezepte zu kreieren, die schnell zubereitet sind. Der Mediterrane Nudelsalat mit Hähnchenstreifen ist eines meiner Lieblingsgerichte, da er herrlich leicht und zugleich sättigend ist. Die Kombination aus buntem Gemüse, saftigem Hähnchen und einem würzigen Dressing bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Tisch. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillabenden, sorgt dieser Salat für mediterranes Flair in der heimischen Küche.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:44:40.930Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelsalates habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert und herausgefunden, dass frisches Gemüse wie Paprika und Gurke den Geschmack enorm heben. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie im Salat später nicht matschig werden. Eine tolle Ergänzung sind auch Oliven, die für einen typischen mediterranen Geschmack sorgen.

Um das Dressing wirklich lecker zu machen, habe ich Olivenöl, Zitronensaft und etwas Honig vermischt. Diese einfache Kombination bringt die Aromen der Zutaten wunderbar zur Geltung und macht den Salat zu einem echten Genuss. Wenn Sie etwas mehr Würze möchten, fügen Sie ein wenig italienische Kräuter hinzu!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen, die an den Mittelmeerurlaub erinnern
Leicht und sättigend - ideal für jede Gelegenheit
Schnell zubereitet und perfekt zum Vorbereiten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli sind ideal, da ihre gedrehte Form die Dressing gut aufnimmt und die Aromen intensiviert. Alternativ können auch Vollkornnudeln verwendet werden, um eine gesündere Variante zu schaffen. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden und an Geschmack verlieren.

Frisches Gemüse trägt nicht nur zu einer bunten Präsentation bei, sondern auch zur Frische und Knackigkeit des Salates. Paprika und Gurke fügen Crunch hinzu, während Kirschtomaten mit ihrer Süße ein harmonisches Geschmacksprofil bieten. Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden, können Sie auch andere Zutaten wie Zucchini oder Radieschen integrieren.

Der Feta-Käse bringt eine salzige Cremigkeit, die den Salat abrundet. Er kann auch durch einen veganen Käse oder Hüttenkäse ersetzt werden, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen. Denken Sie daran, dass die Geschmackskraft des Fetas einen wichtigen Bestandteil des Dressing-Gleichgewichts beinhaltet.

Zubereitung und Lagerung

Ein wichtiger Zubereitungstipp ist, die Nudeln nicht zu lange abtropfen zu lassen. Wenn Sie sie leicht warm in die Schüssel geben, können sie die Aromen des Dressings besser aufnehmen. Lassen Sie jedoch genügend Zeit zum Abkühlen, um das Risiko von einer warmen, matschigen Mischung zu vermeiden. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können die Nudeln auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, stellen Sie sicher, dass das Dressing separat aufbewahrt wird, um die Frische des Salates zu erhalten. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren, um zu verhindern, dass die Zutaten matschig werden. Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu drei Tage frisch, aber die beste Konsistenz erreichen Sie innerhalb der ersten 24 Stunden.

Servieren Sie den Salat auf einem großen Tritan oder in einzelnen Portionen für eine ansprechendere Präsentation. Ein leichtes Anrichten mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note und macht es noch ansprechender.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250 g Nudeln (z.B. Fusilli)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika
1/2 Gurke
100 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven
100 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diesen herrlichen Salat zubereiten können:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Hähnchen braten

In einer Pfanne das Hähnchenbrustfilet in etwas Olivenöl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden.

Gemüse schneiden

Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Die Oliven halbieren und den Feta-Käse zerbröckeln.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Honig vermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das gebratene Hähnchen, das geschnittene Gemüse, die Oliven und den Feta-Käse vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und persönlichem Geschmack. Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu ersetzen und den Feta weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr anpassungsfähig und lässt sich leicht variieren. Für eine extra Portion Protein können Sie auch Kichererbsen oder Thunfisch hinzufügen. Diese geben dem Salat nicht nur eine neue Geschmacksrichtung, sondern bereichern ihn auch mit Nährstoffen. Vitaminreiche Zutaten wie Avocado oder Spinat passen ebenfalls hervorragend zu den Aromen dieses Gerichts.

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili in das Dressing einarbeiten. Das verleiht dem Salat eine interessante Note und macht ihn zu einem aufregenden Erlebnis. Die Kombination aus Schärfe und den mediterranen Aromen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Wenn Sie auf der Suche nach einem veganen Rezept sind, lassen Sie einfach das Hähnchen und den Feta weg oder ersetzen Sie sie durch pflanzliche Alternativen. Kokosjoghurt kann als eine interessante Dressing-Alternative verwendet werden, um die Frische zu bewahren, während Sie gleichzeitig die Cremigkeit hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die richtige Aufbewahrung ist entscheidend, um die Frische des mediterranen Nudelsalats zu bewahren. Lagern Sie ihn in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank und genießen Sie ihn innerhalb von drei Tagen. Achten Sie darauf, dass die festen Zutaten wie Gemüse und Hähnchen zur gleichen Konsistenz bleiben, indem Sie das Dressing separat aufbewahren.

Wenn Sie den Salat länger haltbar machen möchten, können Sie die einzelnen Zutaten auch einfrieren. Gekochte Nudeln halten sich gut im gefrierbaren Beutel, und das Hähnchen kann auch portionsweise eingefroren werden. Denken Sie daran, das Dressing nicht einzufrieren, da es seine Konsistenz und seinen Geschmack verlieren könnte, wenn es aufgetaut wird.

Um den Salat aufzuwärmen, können Sie die Nudeln leicht in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst zäh werden könnten. Mischen Sie den Salat erneut mit frischem Dressing, um das Aroma und die Frische zu intensivieren, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diesen Salat?

Paprika, Gurke, Tomaten und Oliven sind klassisch, aber Sie können auch Zucchini oder artischocken Herzen hinzufügen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank kann der Salat bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Nudelsorte verwenden. Achten Sie nur darauf, dass sie gut al dente gekocht werden.