Chili sin Carne mit Tomaten
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein würziges Chili zuzubereiten, das nicht nur wärmend, sondern auch unglaublich lecker ist. Dieses Chili sin Carne mit Tomaten ist eine perfekte vegetarische Alternative zu dem herkömmlichen Chili con Carne. Mit einer Mischung aus verschiedenen Bohnen, frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen zaubere ich im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl Herz als auch Gaumen erfreut. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden!
Als ich dieses Chili sin Carne zum ersten Mal gekocht habe, wusste ich sofort, dass ich ein neues Lieblingsgericht gefunden hatte. Die Kombination aus frischen Tomaten, roten und schwarzen Bohnen verleiht dem Chili eine wunderbare Textur, während die Gewürze für die optimale Schärfe sorgen. Ich empfehle jedem, es mit frischem Koriander und Limette zu servieren, das hebt die Aromen nochmal hervor!
Ein wertvoller Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Bohnen vorher zu rösten. Dadurch intensifizieren sich die Aromen, und das Chili erhält eine besondere Tiefe, die jeden Löffel zum Genuss macht. Ich bereitete es einmal bei einem Grillabend vor, und es war der absolute Star des Abends!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Herzhafter Geschmack ohne Fleisch
- Reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen
- Schnell zubereitet und perfekt für Meal Prep
Die Rolle der Bohnen
In diesem Chili sin Carne spielen die Bohnen eine zentrale Rolle. Sie liefern nicht nur die notwendige Proteinquelle für Vegetarier, sondern sorgen auch für eine herzliche, sämige Konsistenz. Die Kombination aus schwarzen und Kidneybohnen sorgt für ein abwechslungsreiches Texturerlebnis. Beim Kochen werden die Bohnen weich und nehmen die Aromen der Gewürze auf, während sie gleichzeitig einen guten Biss behalten.
Für eine abwechslungsreiche Variante kannst du die Bohnen wechseln. Beispielsweise eignen sich Cannellini-Bohnen oder sogar Kichererbsen hervorragend in diesem Rezept. Achte darauf, die Bohnen vor der Verwendung gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und einen frischeren Geschmack zu erzielen.
Würzen wie ein Profi
Die Gewürze in diesem Chili sind der Schlüssel zu seinem herzhaften Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige Wärme in das Gericht, während Paprikapulver für eine süßliche Note sorgt. Du kannst die Schärfe des Chilis anpassen, indem du mehr oder weniger von dem Scotch Bonnet verwendest. So kannst du das Gericht leicht nach deinem persönlichen Schärfegrad abstimmen.
Um die Aromatik der Gewürze zu intensivieren, empfehle ich, sie einige Minuten in dem erhitzten Olivenöl anzurösten, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst. Durch diese Technik werden die ätherischen Öle der Gewürze freigesetzt, und du erhältst ein noch intensiveres Aroma.
Servieren und Variationen
Dieses Chili sin Carne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, was es ideal für Meal Prep macht. Du kannst es in Portionsbehältern im Kühlschrank aufbewahren, jedoch solltest du darauf achten, es innerhalb von 3-4 Tagen zu konsumieren. Alternativ lässt sich das Chili auch problemlos einfrieren. Achte darauf, es in luftdichte Behälter abzufüllen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Für zusätzliche Frische beim Servieren empfehle ich, das Chili mit frischem Koriander und Limettenspalten zu garnieren. Für eine nahrhafte Beilage kannst du es mit Quinoa oder einem Stück knusprigem Brot servieren. Alternativ kannst du das Chili auch über einen Reis oder Tortillas geben, um ein komplettes Gericht zu kreieren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für das Chili sin Carne benötigst:
Zutaten
- 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Scotch Bonnet Chili oder nach Belieben
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- frischer Koriander und Limettenspalten zum Servieren
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit das Chili optimal schmeckt!
Zubereitung
Hier ist die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung:
Zubereitung des Chilis
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Paprika und den gehackten Chili hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Gewürze dazugeben und gut verrühren.
Genieße dein selbstgemachtes Chili sin Carne mit einem frischen Stück Brot oder über Reis!
Profi-Tipps
- Diese Chili-Variante lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge mehr Gemüse hinzu oder stelle das Chaos mit verschiedenen Bohnen in deiner eigenen Mischung zusammen. Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
Tipps zur Zubereitung
Achte beim Ansautieren der Zwiebeln und des Knoblauchs darauf, dass sie glasig werden, aber nicht braun, da dies den Geschmack negativ beeinflussen könnte. Ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Wenn du das Gefühl hast, dass die Mischung zu schnell bräunt, kann ein kleiner Schuss Gemüsebrühe helfen, die Temperatur zu senken und die Ansätze zu lösen.
Die Kochzeit von mindestens 30 Minuten ist entscheidend, um die Aromen richtig zu vermischen. Ein regelmäßiges Umrühren ist wichtig, damit nichts anbrennt und das Chili gleichmäßig gart. Nach 20 Minuten solltest du unbedingt probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
Allergene und Anpassungen
Falls du empfindlich auf bestimmte Zutaten reagierst, kannst du das Chili problemlos anpassen. Zum Beispiel kannst du statt Olivenöl ein anderes Pflanzenöl verwenden, sofern es hitzebeständig ist. Für eine glutenfreie Variante solltest du sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten, wie die Dosentomaten, kein zugesetztes Gluten enthalten.
Wenn du das Gericht noch nährstoffreicher gestalten möchtest, kannst du auch zusätzliches Gemüse, wie Zucchini oder Karotten, in die Mischung einarbeiten. Diese können in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit dem Paprika hinzugefügt werden, was nicht nur den Nährstoffgehalt erhöht, sondern auch für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgt.
Hook für die nächste Runde
Ein besonders kreativer Twist für dein Chili sin Carne ist es, beim Servieren eine Avocado-Creme dazuzugeben. Diese kannst du ganz einfach aus pürierter Avocado, Limettensaft, Salz und einem Schuss Knoblauch zubereiten. Die Cremigkeit der Avocado harmoniert hervorragend mit der Schärfe des Chilis.
Für einen internationalen Flair kannst du das Chili nach mexikanischer Art mit scharfen Jalapeños und frischem Guacamole oder nach indischer Art mit Koriander, Kreuzkümmel und einem Hauch von Curry anpassen. Solche Variationen werden deine Gäste sicherlich beeindrucken und für spannende Geschmackserlebnisse sorgen!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Bohnen auch selbst kochen?
Ja, natürlich! Das Kochen von getrockneten Bohnen dauert länger, aber der Geschmack ist unvergleichlich.
→ Wie kann ich das Chili aufbewahren?
Das Chili hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst es auch einfrieren.
→ Ist dieses Rezept vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlicher Herkunft und daher vegan.
→ Kann ich es auch schärfer machen?
Absolut! Füge einfach mehr Chili oder scharfe Soßen hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Chili sin Carne mit Tomaten
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein würziges Chili zuzubereiten, das nicht nur wärmend, sondern auch unglaublich lecker ist. Dieses Chili sin Carne mit Tomaten ist eine perfekte vegetarische Alternative zu dem herkömmlichen Chili con Carne. Mit einer Mischung aus verschiedenen Bohnen, frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen zaubere ich im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl Herz als auch Gaumen erfreut. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden!
Erstellt von: Eva Krüger
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Scotch Bonnet Chili oder nach Belieben
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- frischer Koriander und Limettenspalten zum Servieren
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Paprika und den gehackten Chili hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Gewürze dazugeben und gut verrühren. Anschließend die Bohnen und die stückigen Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, wobei du gelegentlich umrührst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander und Limette servieren.
Zusätzliche Tipps
- Diese Chili-Variante lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge mehr Gemüse hinzu oder stelle das Chaos mit verschiedenen Bohnen in deiner eigenen Mischung zusammen. Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 15g
- Sugars: 5g
- Protein: 15g