Kürbissuppe cremig vegan

Name: Kürbissuppe cremig vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Ingwer (frisch oder pulverisiert); Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine köstliche und cremige Kürbissuppe, die vollkommen vegan ist. Perfekt für die kalte Jahreszeit!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:31:06.130Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie ist reich an Vitaminen und hat eine wunderbare cremige Konsistenz, die durch die Zugabe von Kokosmilch entsteht.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Intensiver Geschmack des Kürbisses, perfekt gewürzt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, C und E, sowie an Antioxidantien, die unser Immunsystem stärken. Darüber hinaus enthält Kürbis Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Dies macht ihn zu einer großartigen Zutat für gesunde, ausgewogene Mahlzeiten.

Die Farbenpracht des Kürbisses ist ein weiterer Grund, ihn in Ihre Küche zu integrieren. Die leuchtenden orangefarbenen und gelben Farbtöne sind nicht nur ansprechend, sondern auch ein Zeichen für die Vielzahl an Nährstoffen, die er bietet. Ob in Suppen, Pürees oder als Beilage – Kürbis bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Kokosmilch: Ein cremiges Erlebnis

Kokosmilch ist der Geheimtipp für eine besonders cremige und reiche Konsistenz in veganen Gerichten. Sie verleiht der Kürbissuppe nicht nur eine himmlische Cremigkeit, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit der natürlichen Süße des Kürbisses harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zusätzlich ist Kokosmilch laktosefrei und eine hervorragende Alternative für Menschen mit Milchunverträglichkeiten. Sie ist reich an gesunden Fetten, die gut für Herz und Kreislauf sind, und kann dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem Muss in jeder veganen Küche.

Perfekte Serviervorschläge

Diese cremige Kürbissuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings anrichten. Neben frischer Petersilie können geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Limettensaft oder sogar ein wenig Chiliöl für einen extra Kick sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnituren, um Ihre Suppe ganz nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Servieren Sie die Suppe als Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder genießen Sie sie als leichtes Hauptgericht an einem kühlen Abend. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat, um ein komplettes und gesundes Menü zu kreieren. Diese Suppe wird sicherlich ein Hit bei Ihren Gästen sein!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kürbissuppe:

Zutaten

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Ingwer (frisch oder pulverisiert)
Frische Petersilie zur Garnitur

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kürbissuppe zuzubereiten:

Kürbis und Gemüse vorbereiten

Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel und den Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe zugießen und alles zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer cremig pürieren. Danach die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Gesunde Ernährung mit Kürbis

Kürbis ist nicht nur eine saisonale Delikatesse, sondern auch ein wahres Superfood. Er enthält zahlreiche Nährstoffe, die zur Gesundheit beitragen, darunter Kalium, Magnesium und Eisen. Diese Mineralstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten Körperfunktion und unterstützen den Stoffwechsel.

Mit seinem hohen Wassergehalt ist Kürbis kalorienarm und eignet sich hervorragend für diätbewusste Menschen. Die Ballaststoffe fördern ein gesundes Sättigungsgefühl und helfen, Heißhungerattacken vorzubeugen. In der kalten Jahreszeit ist eine Kürbissuppe zudem eine wohltuende und nahrhafte Möglichkeit, den Körper von innen zu wärmen.

Tipps zur Zubereitung

Um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu erzielen, wählen Sie einen frischen, reifen Kürbis. Hokkaido-Kürbis ist besonders empfehlenswert, da er die Schale mitessen kann und somit weniger Abfall entsteht. Achten Sie darauf, die Würfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist Geduld gefragt; lassen Sie sie langsam glasig werden, um ihre Süße zu entfalten. Dies trägt zur Geschmacksbasis der Suppe bei und sorgt für ein harmonisches Aroma.

Variationen der Kürbissuppe

Die Kürbissuppe kann auf viele verschiedene Arten variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und die Nährstoffvielfalt zu erhöhen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry kann interessante neue Geschmacksrichtungen hervorbringen.

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Paprika hinzufügen. Diese Variationen machen die Kürbissuppe zu einem flexiblen Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzlich Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.

→ Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei und die Suppe ist somit auch für Glutenunverträgliche geeignet.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.