Brokkoli Suppe Samtig

Name: Brokkoli Suppe Samtig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine cremige Brokkoli Suppe zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich köstlich und sättigend. Der Brokkoli wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und anschließend püriert, um eine samtige Textur zu erreichen. Ein wenig Sahne rundet den Geschmack perfekt ab und macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Probiert es selbst, und ihr werdet sehen, wie schnell sich diese Suppe zum Lieblingsgericht entwickelt!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:37.812Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Suppe zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie geht. Man braucht nur ein paar frische Zutaten und etwas Zeit, um diese köstliche Mahlzeit zu kreieren. Ich war besonders begeistert von der Verwendung von frischem Brokkoli, der der Suppe einen intensiven Geschmack verleiht und gleichzeitig viele Nährstoffe liefert.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anzubraten, bevor ich den Brokkoli hinzufüge. Dadurch entfalten sich die Aromen besser, und die Suppe erhält eine wunderbare Tiefe. Ich bin mir sicher, dass ihr diese Suppe genauso lieben werdet wie ich!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Samtige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Intensiver Geschmack dank frischer Zutaten
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist für die Qualität dieser samtigen Brokkoli Suppe entscheidend. Frischer Brokkoli hat nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine leuchtend grüne Farbe, die sich positiv auf das Aussehen der Suppe auswirkt. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen. Bei frischen Zutaten kann die Suppe ein wahres Geschmackserlebnis entfalten, besonders wenn du Bio-Brokkoli verwendest.

Die Zwiebel und der Knoblauch bringen eine aromatische Basis, die das Gericht erheblich bereichert. Achte darauf, die Zwiebeln so lange anzubraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind; dies intensiviert ihren Geschmack und bringt natürliche Süße in die Suppe.

Wichtige Schritte für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt für die gewünschte samtige Textur. Verwende einen Pürierstab, um die Suppe gleichmäßig zu pürieren, ohne die Gefahr von Spritzern. Wenn du möchtest, dass die Suppe besonders glatt ist, kannst du sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren, um eventuell verbleibende Stückchen zu entfernen. Dies gibt dir eine noch cremigere Konsistenz.

Achte beim Hinzufügen der Sahne darauf, sie erst am Ende hinzuzufügen, nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde. Durch die schonende Erwärmung bleibt die Sahne frisch und verleiht der Suppe einen reichhaltigen Geschmack, ohne dass sie sich möglicherweise trennt.

Zutaten für die Brokkoli Suppe Samtig

Zutaten

500g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine leckere und sättigende Suppe, die ideal für jedes Familienessen ist.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in den Topf geben und alles gut umrühren. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren und Verfeinern

Mit einem Pürierstab die Suppe gründlich pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Brot servieren. Genießen Sie Ihre samtige Brokkoli Suppe!

Für noch mehr Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Zitrone kann die Aromen der Suppe wunderbar aufhellen und ihr Frische verleihen.

Variationen der Brokkoli Suppe

Für eine pikante Note kannst du einen Hauch von Muskatnuss oder Cayennepfeffer hinzufügen, während du die Sahne einrührst. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Erbsengeschmack des Brokkolis und verleihen der Suppe eine aufregende Tiefe. Experimentiere auch mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Spinat, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Vegetarier und Veganer können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Optionen bringen eine neue geschmackliche Dimension und machen die Suppe zu einem fantastischen Gericht für alle.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagerst. Zum Aufwärmen kannst du sie sanft in einem Topf erwärmen - vermeide es, sie zum Kochen zu bringen, um die cremige Konsistenz nicht zu zerstören.

Falls du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter füllst. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen stelle die gefrorene Suppe idealerweise über Nacht in den Kühlschrank.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können anstelle der Sahne Kokosmilch oder pflanzliche Sahne verwenden, um eine vegane Version der Suppe zu erhalten.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet. Lassen Sie ihn vorher auftauen, bevor Sie ihn verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Suppe länger köcheln lassen, um sie einzudicken, oder etwas Kartoffel oder Maisstärke hinzufügen.