Bratapfel mit Vanillesoße

Name: Bratapfel mit Vanillesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Äpfel; 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln); 50 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 100 g Rosinen; 50 g Butter; 500 ml Milch; 100 ml Sahne; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 50 g Zucker; 1 Vanilleschote

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie den zauberhaften Geschmack von Bratäpfeln, perfekt ergänzt durch eine cremige Vanillesoße. Dieses Rezept kombiniert süße, saftige Äpfel, die mit Zimt und Nüssen gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken werden. Die duftende Vanillesoße rundet dieses harmonische Dessert ab und macht es zu einem Highlight für jeden Anlass, von festlichen Feiertagen bis hin zu gemütlichen Winterabenden. Ideal für Familienfeiern oder als süßer Abschluss eines besonderen Essens, bringt dieser Bratapfel Nostalgie und Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T06:20:33.077Z

Der Bratapfel ist ein klassisches Winterdessert, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Erinnerungen an die Kindheit weckt. Mit dem Duft von Zimt und gebackenem Obst erfüllt der Geruch die Küche und sorgt für Gemütlichkeit. Die Kombination aus warmem Apfel und kalter Vanillesoße ist einfach unwiderstehlich!

Die perfekten Äpfel auswählen

Bei der Auswahl der Äpfel für dieses Rezept sind bestimmte Sorten besonders empfehlenswert. Äpfel wie Boskop oder Elstar bringen eine gewisse Säure mit, die wunderbar mit der Süße der Füllung harmoniert. Zudem sind sie fest und behalten beim Backen ihre Struktur, sodass sie nach dem Garen noch etwas Biss haben.

Achten Sie darauf, die Äpfel in guter Qualität zu wählen. Sie sollten keine Druckstellen oder schrumpligen Stellen aufweisen. Frische Äpfel sorgen für das beste Aroma und die angenehmste Textur, während überlagerte Äpfel das Endergebnis negativ beeinflussen können.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Sie können die Füllung zum Beispiel umgetauschte gefriergetrocknete Früchte, wie Cranberries oder Aprikosen, erweitern. Diese geben den Bratäpfeln zusätzlich eine fruchtige Note und sorgen für eine interessante Geschmacksvielfalt.

Wer es etwas exotischer mag, kann der Füllung Kokosnussraspeln oder einen Hauch von Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem klassischen Rezept eine spannende Wendung und machen es perfekt für besondere Anlässe oder festliche Feiern.

Tipps für die Vanillesoße

Die Vanillesoße ist eine wunderbare Ergänzung zu Bratäpfeln und kann leicht variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Vanillearomen. Frische Vanilleschoten bieten das intensivste Aroma, während Vanilleextrakt eine praktische Alternative darstellt. Beachten Sie jedoch, dass die Qualität der Vanille entscheidend für den Geschmack ist.

Wenn Sie die Soße etwas leichter gestalten möchten, können Sie die Menge an Sahne reduzieren und stattdessen mehr Milch verwenden. Für eine besonders cremige Konsistenz kann etwas Mascarpone oder Frischkäse hinzugefügt werden. Das sorgt für eine noch reichhaltigere Vanillesoße, die hervorragend zu den Bratäpfeln passt.

Zutaten

Für dieses köstliche Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Bratäpfel

4 große Äpfel
50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
100 g Rosinen
50 g Butter

Zutaten für die Vanillesoße

500 ml Milch
100 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1 Vanilleschote

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Bratäpfel mit Vanillesoße zu:

Äpfel vorbereiten

Entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie oben einen Deckel ab. In einer Schüssel Nüsse, Zucker, Zimt und Rosinen vermengen und die Mischung in die Äpfel füllen.

Äpfel backen

Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform setzen, mit Butterflocken versehen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Vanillesoße zubereiten

In einem Topf die Milch, Sahne und die ausgekratzte Vanilleschote erwärmen. Den Zucker und das Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße eindickt.

Servieren Sie die Bratäpfel warm mit der Vanillesoße.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Bratäpfeln ist die Überfüllung der Äpfel. Wenn Sie zu viel Füllung verwenden, kann es sein, dass sie während des Backens herausquillt und die Äpfel ungleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Äpfel so zu füllen, dass noch Platz bleibt, damit sie sich beim Backen ausdehnen können.

Ein weiterer Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher ist es wichtig, die Äpfel im Auge zu behalten. Ideal ist, wenn sie eine goldbraune Oberfläche erreichen, doch sollten sie nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst matschig werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Bratäpfel warm aus dem Ofen und garnieren Sie sie nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder frischen Minzblättchen für einen zusätzlichen Farb- und Aromahighlight. Die Vanillesoße können Sie entweder direkt über die Äpfel träufeln oder in einer kleinen Schüssel zum Dippen anbieten.

Für ein besonders festliches Ambiente können Sie die Bratäpfel auch auf einem schön angerichteten Dessertteller präsentieren. Ein Hauch von Puderzucker oder essbare Blüten als Dekoration verleiht dem Gericht einen eleganten Look.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn Sie die Bratäpfel nicht sofort servieren möchten, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie halten sich im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren einfach kurz im Ofen, um die Wärme und den Geschmack wiederherzustellen.

Die Vanillesoße kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie vor dem Servieren erneut leicht zu erwärmen und gegebenenfalls etwas mehr Milch hinzuzufügen, falls sie zu dickflüssig geworden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Bratäpfel haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, können aber im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.