Blechkuchen mit Nussstreuseln

Name: Blechkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g gemischte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse); 100 g Butter; 100 g Zucker; 150 g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen mit knusprigen Nussstreuseln zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung zwischendurch. Die Kombination aus dem weichen Boden und den knackigen Streuseln bietet ein tolles Geschmackserlebnis. Wenn ich die Nüsse röste, entfalten sie ihr volles Aroma, und der Kuchen erhält eine himmlische Note, die jeden begeistert. Probiert diesen Kuchen aus, und lasst euch von der Leichtigkeit und dem Geschmack überraschen!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:22:19.000Z

Als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Die Streusel aus gerösteten Nüssen geben dem Kuchen eine besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist. Man kann den Kuchen auch mit verschiedenen Nüssen variieren, je nach Vorliebe.

Ich empfehle, die Nüsse vor dem Verarbeiten kurz in einer Pfanne zu rösten. So entfalten sie ihr Aroma und machen die Streusel besonders knusprig und geschmackvoll. Wenn ihr einen saftigen, aber gleichzeitig auch crunchy Kuchen sucht, ist dieser Blechkuchen die perfekte Wahl!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus saftigem Kuchen und knusprigen Nüssen
Einfach zuzubereiten, ideal für spontane Gäste
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Nussarten

      

Wichtige Techniken für perfekten Kuchenteig

Bei der Zubereitung des Kuchenteigs ist es entscheidend, die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen. Diese Technik sorgt dafür, dass Luftblasen in die Mischung gelangen, was zu einem lockeren und leichten Kuchen führt. Achten Sie darauf, dass Sie die Mischung mindestens 5 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis sie hell und cremig ist. Das Hinzufügen der trockenen Zutaten sollte vorsichtig geschehen, um die luftige Konsistenz nicht zu zerstören. Verwenden Sie einen großen Teigschaber, um das Mehl vorsichtig unterzuheben.

Das richtige Backen ist essenziell, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Setzen Sie den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens ein und verwenden Sie Ober- und Unterhitze, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Die Backzeit von ca. 30 Minuten sollte ernst genommen werden; jeder Ofen kann unterschiedlich backen. Prüfen Sie den Kuchen etwa nach 28 Minuten, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Die Nussstreusel: Knusprig und aromatisch

Die Nüsse spielen eine wichtige Rolle im Geschmack und der Textur der Streusel. Rösten Sie diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Seien Sie aufmerksam, da Nüsse schnell verbrennen können. Dabei wird das Nussaroma intensiviert, was dem gesamten Kuchen eine exquisite Note verleiht. Lassen Sie die Nüsse nach dem Rösten etwas abkühlen, bevor Sie sie hacken, um ihre knusprige Textur zu bewahren.

Für eine kreative Variante können Sie statt gemischter Nüsse auch eine bestimmte Nusssorte verwenden, wie Mandeln oder Haselnüsse. So lassen sich verschiedene Geschmäcker und Texturen erzielen. Achten Sie darauf, ungesalzene Nüsse zu verwenden, um den Süßgeschmack der Streusel zu betonen. Alternativ können Sie die Streusel auch mit etwas Kakaopulver für eine schokoladige Note verfeinern oder Vanilleextrakt hinzufügen, um zusätzliches Aroma zu erzeugen.

Zutaten

Für den Blechkuchen:

250 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
100 ml Milch
100 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Nussstreusel:

150 g gemischte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
100 g Butter
100 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Zimt

Zubereitung

Kuchenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Öl und die Milch hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und unter die Ei-Zucker-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig auf das Blech geben

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und glatt streichen.

Nussstreusel zubereiten

Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind. In einer Schüssel Butter, Zucker, Mehl und Zimt vermengen, dann die gerösteten Nüsse hinzufügen und alles gut vermischen, bis Streusel entstehen.

Kuchen backen

Die Nussstreusel gleichmäßig über den Kuchenteig streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist.

Kuchen auskühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Profi-Tipps

Für eine besondere Geschmacksnote können Sie zusätzlich etwas Vanilleextrakt in den Kuchenteig geben. Auch die Streusel können mit Kakao verfeinert werden, um einen schokoladigen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen mit Nussstreuseln kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wobei er am besten frisch schmeckt. Um die Frische zu bewahren, können Sie ihn auch in den Kühlschrank stellen, allerdings wird er dadurch etwas fester. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, den Kuchen bei Zimmertemperatur etwas abkühlen zu lassen oder leicht aufzuwärmen, um den Geschmack der Nüsse zu intensivieren.

Für eine langfristige Lagerung können Sie den Kuchen in Stücke schneiden und in Alufolie oder Wachspapier einwickeln. So bleibt er bis zu 2 Monate im Gefrierschrank haltbar. Zum Auftauen legen Sie die Stücke am besten über Nacht in den Kühlschrank oder lassen sie einfach bei Raumtemperatur stehen, um den Geschmack und die Textur so gut wie möglich zu erhalten.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer leichten Staubzuckerbestreuung oder einer Kugel Vanilleeis als süße Ergänzung. Auch eine Sahnehaube passt hervorragend zu dem saftigen Blechkuchen und bringt eine extra Cremigkeit ins Spiel. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch in Form von kleinen Stückchen auf einer Dessertplatte anrichten und eventuell mit frischen Beeren dekorieren.

Um Abwechslung in die Rezeptur zu bringen, experimentieren Sie mit unterschiedlichen Nussmischungen oder fügen Sie Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, die dem Kuchen eine fruchtige Note verleihen. Für eine schokoladige Variante könnte auch dunkle Schokolade in die Streusel eingearbeitet werden, was dem Blechkuchen eine besonders feine Finesse verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einer verschlossenen Dose etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen kann gut eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie ihn gut ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.