Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist einer meiner Favoriten. Mit seinem lebhaften Geschmack und der einfachen Zubereitung ist er perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Kombination aus Nudeln, herzhaften getrockneten Tomaten und aromatischem Basilikum bringt ein Stück Mittelmeer nach Hause. Zudem lassen sich die Zutaten nach Belieben variieren, was diesen Salat zu einem flexiblen Gericht für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:55:08.539Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der frischen Kombination der Zutaten. Die getrockneten Tomaten geben dem Gericht eine süßliche Note, während das Olivenöl und die Kräuter für den perfekten mediterranen Geschmack sorgen. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie noch einen schönen Biss haben.

Eine weitere tolle Idee ist es, je nach Saison frisches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen. So variiert der Salat nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Farbe. Jedes Mal, wenn ich diesen Salat mache, begeistert er meine Familie und Freunde.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und lebendige Aromen von getrockneten Tomaten und Basilikum
Einfache Zubereitung für ein schnelles Mittagessen oder Grillparty
Flexibel anpassbar mit verschiedenen frischen Zutaten

Tipps zur Zubereitung

Um das volle Aroma der getrockneten Tomaten freizusetzen, empfehle ich, sie vorher in etwas warmem Wasser einzuweichen. Dies macht sie nicht nur weicher, sondern intensiviert auch ihren Geschmack. Lass sie etwa 10 Minuten ziehen, während die Nudeln kochen, und gieße dann das Wasser ab, bevor du sie klein schneidest.

Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Al dente zu kochen bedeutet, dass sie noch leicht bissfest sind. Dies ist besonders wichtig, da die Nudeln beim Mischen mit den restlichen Zutaten noch etwas nachgaren und sich so die perfekte Konsistenz ergibt.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist extrem anpassbar. Du kannst zum Beispiel frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen, um ihm mehr Farbe und Frische zu verleihen. Wenn du es proteinreicher magst, sind gegrillte Hähnchenstücke oder Kichererbsen eine ausgezeichnete Ergänzung.

Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse oder einfach durch Avocado ersetzen. Das gibt der Zubereitung eine cremige Textur ohne tierische Produkte. Experimentiere ruhig mit den Zutaten, um deinen persönlichen Lieblingsmix zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten. Nach der Zubereitung kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du den Salat vor dem Servieren leicht durchmischst, da sich das Öl und der Essig setzen können.

Wenn du den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Menge an Dressing entsprechend anzupassen, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, was ihn zu einer idealen Wahl für Meal Prep macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Nudelsalat

300 g Fusilli oder Penne
100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Feta-Käse, gewürfelt
1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und kurz abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Feta-Käse würfeln. Die Oliven halbieren und das Basilikum grob hacken.

Salat mixen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Lass den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für mehr Farbe und Geschmack kannst du frisches Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzufügen.

Die Rolle der Zutaten

Die getrockneten Tomaten sind nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern auch in ihrer TEXTUR. Sie bringen einen herzhaften, leicht süßlichen Geschmack, der wunderbar mit dem säuerlichen Balsamico-Essig harmoniert. Verwende am besten qualitative Tomaten, die in gutem Olivenöl eingelegt sind, um das Aroma zu intensivieren.

Feta-Käse fügt nicht nur eine cremige Konsistenz hinzu, sondern auch einen salzigen Kontrast, der das Gericht auflockert. Wenn du einen milderen Käse bevorzugst, sind Mozzarella-Würfel eine gute Alternative, die dem Salat eine frischere Note verleiht.

Serviervorschläge

Serviere diesen Nudelsalat als Hauptgericht bei einer Sommerparty oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch ausgezeichnet zu Fladenbrot oder geröstetem Baguette und kann so auch als Teil eines größeren Buffets angeboten werden.

Für ein eleganteres Auftreten kannst du den Salat in Gläsern anrichten. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern eignet sich auch toll für ein Picknick oder eine Gartenfeier. Achte darauf, die Gläser vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder weiteren krümeligen Feta zu garnieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank mariniert.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Fusilli und Penne eignen sich am besten, aber auch andere Sorten wie Farfalle sind möglich.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Gut abgedeckt ist der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

→ Kann ich die getrockneten Tomaten ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel frische Tomaten oder Paprika verwenden.