Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (weich); 50g frische Petersilie (gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte

Ich liebe es, frische Kräuter zu verwenden, um meine Gerichte aufzupeppen, und Kräuterbutter mit Petersilie ist da keine Ausnahme. Diese köstliche Mischung aus Butter und frischen Kräutern ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht auch jedem Gericht eine besondere Note. Ob als Aufstrich auf frisch gebackenem Brot oder als geschmackliche Verfeinerung für gegrilltes Fleisch – diese Kräuterbutter wird schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil in meiner Küche.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:45:36.789Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so viel Geschmack zu erzeugen. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, aber Petersilie hat sich als mein Favorit herauskristallisiert. Es bringt eine frische, lebendige Note, die die anderen Zutaten nicht überdeckt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen, bevor Sie die Kräuter untermischen. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Textur bleibt cremig und geschmeidig. Diese Butter bewahre ich häufig im Kühlschrank auf, um sie bei Bedarf schnell verwenden zu können.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack von Petersilie, der jedes Gericht belebt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar – als Aufstrich oder zum Verfeinern von Speisen

Die Rolle der Butter

Die Qualität der Butter ist für die Herstellung von Kräuterbutter entscheidend. Verwenden Sie am besten ungesalzene, hochwertige Butter, die bei Zimmertemperatur weich ist. Das erleichtert das Mischen der Zutaten und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu warm ist, denn dies könnte die Konsistenz der Kräuterbutter beeinträchtigen und sie zu flüssig machen.

Um eine besonders cremige Textur zu erreichen, empfiehlt es sich, die Butter vor der Zubereitung etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dies ermöglicht eine leichtere Bearbeitung und eine bessere Vermischung mit den Kräutern. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse mit einer geschmeidigen Konsistenz sein, die sich leicht streichen lässt.

Kräuterauswahl und -verarbeitung

Neben Petersilie können Sie auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Basilikum hinzufügen, um Ihrer Kräuterbutter eine individuelle Note zu verleihen. Diese Kräuter ergänzen den Geschmack und bringen zusätzliche Aromen in die Mischung. Achten Sie darauf, die Kräuter gut abzuspülen und thoroughly zu trocknen, da überschüssiges Wasser die Haltbarkeit der Kräuterbutter beeinträchtigen kann.

Beim Zerkleinern der Kräuter empfehle ich, ein scharfes Messer zu verwenden und in eine Richtung zu schneiden, um die Aromastoffe besser freizusetzen. Durch die Feinheit der Kräuter wird die Kräuterbutter nicht nur aromatischer, sondern sieht auch ansprechender aus. Generell gilt: Je frischer die Kräuter, desto intensiver der Geschmack.

Lagerung und Verwendung

Die fertige Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Kräuterbutter auch in Eiswürfelschalen einfrieren. So haben Sie portionsweise einen einzigartigen Geschmacksverstärker, den Sie bei Bedarf entnehmen können. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge in den Kühlschrank legen oder bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter als Aufstrich auf einem frischen Baguette oder als köstliche Ergänzung zu Steak, Fisch oder Gemüsegerichten. Die Verwendung in warmen Speisen sorgt dafür, dass die Aromen der Kräuter besonders gut zur Geltung kommen. Wenn Sie die Kräuterbutter in der heißen Pfanne schmelzen lassen, wird sie eine köstliche, aromatische Sauce, die Ihre Gerichte verfeinert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine aromatische Kräuterbutter:

Zutaten

200g Butter (weich)
50g frische Petersilie (gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mischen Sie alles gut, um eine homogene Masse zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter auf Zimmertemperatur weich werden.

Kräuter mischen

Fügen Sie die gehackte Petersilie und den Knoblauch zur Butter hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Vermengen

Mischen Sie alles gründlich mit einer Gabel oder einem Handmixer, bis die Zutaten gut verteilt sind.

Kühlen

Formen Sie die Butter in eine Rolle oder füllen Sie sie in ein Behältnis und kühlen Sie sie im Kühlschrank.

Nachdem die Butter fest geworden ist, kann sie serviert werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack und experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Schnittlauch oder Estragon!

Variationen der Kräuterbutter

Um Ihrer Kräuterbutter zusätzliche Geschmackstiefen zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten. Zum Beispiel können Sie geriebenen Parmesan oder Zitronenschale hinzufügen, um eine frische Zitrusnote zu erhalten. Auch ein Hauch von geräuchertem Paprika kann interessante Aromen in die Butter bringen, was sie perfekt für BBQ-Gerichte macht.

Für eine würzigere Note können Sie auch frische Chilis oder Pfefferflocken hinzufügen. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, der Kräuterbutter eine gewisse Schärfe zu verleihen, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt. Achten Sie darauf, die Menge schrittweise zu erhöhen, um sicherzustellen, dass die Schärfe den Gesamteindruck nicht überlagert.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Tipp bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die Verwendung einer Gabel oder eines Handmixers zum Vermengen der Zutaten. Dies sorgt dafür, dass die Kräuter und die Butter gut emulgieren und eine homogene Konsistenz entsteht. Wenn Sie große Mengen zubereiten, sollten Sie einen Food Processor verwenden, um Zeit zu sparen und ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Sollten Sie feststellen, dass die Kräuterbutter zu fest ist, können Sie sie mit etwas Olivenöl oder Zitronensaft anpassen. Diese Flüssigkeiten helfen nicht nur, die Butter geschmeidiger zu machen, sondern fügen auch zusätzliche Aromen hinzu. Beginnen Sie sparsam und fügen Sie nach Bedarf hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kreative Verwendungszwecke

Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig und kann nicht nur zum Bestreichen von Brot verwendet werden. Sie eignet sich auch hervorragend zum Aromatisieren von Nudeln, Reis oder Quinoa. Schmelzen Sie die Kräuterbutter einfach über heißen Kochwaren, um ein köstliches Aroma zu bieten, das Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist die Verwendung von Kräuterbutter als Füllung für frische Tortillas oder als Dressing für Salate. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie heraus, wie Sie diese einfache Mischung in Ihre bevorzugten Rezepte integrieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Formen Sie sie in eine Rolle und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter servieren?

Sie können Kräuterbutter auf gegrilltem Fleisch, Gemüse oder frisch gebackenem Brot servieren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Auf jeden Fall! Schnittlauch, Thymian oder Basilikum sind ebenfalls hervorragende Optionen.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche.