Kräuterbutter Mit Chili Und Honig

Name: Kräuterbutter Mit Chili Und Honig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g weiche Butter; 2 EL Honig; 1-2 kleine Chilis (je nach Schärfewunsch); 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Chili und Honig ist eine besonders aufregende Kombination, die sowohl als Marinade als auch als Brotaufstrich wunderbar funktioniert. Die Schärfe des Chilis gepaart mit der Süße des Honigs sorgt für eine unverwechselbare Geschmacksexplosion, die jedes Gericht aufwertet. Ich benutze frische Kräuter aus meinem Garten, um das Aroma zu intensivieren und die Butter noch aromatischer zu machen. Probiert es selbst aus und bringt eure Mahlzeiten auf ein neues Level!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:25:36.678Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Chili und Honig zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und entschied mich schließlich für Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin. Diese Kombination bringt Frische und Würze, die perfekt mit der Schärfe und Süße des Chilis und Honigs harmoniert. Ein kleiner Tipp: Lass die Kräuterbutter nach der Zubereitung im Kühlschrank etwas ruhen, damit die Aromen sich vollständig entfalten können.

Ich verwende die Kräuterbutter oft für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Manchmal streiche ich sie einfach auf frisches Baguette und serviere sie als Aperitif. Diese Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie verleiht auch schnell jedem Gericht eine besondere Note. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Würzige Schärfe trifft auf süßen Honig für ein einmaliges Geschmackserlebnis
Vielseitig einsetzbar als Brotaufstrich oder zum verfeinern von Gerichten
Einfach und schnell zubereitet mit frischen Kräutern

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu dieser Kräuterbutter, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma und Farbe hinzufügen. Petersilie sorgt für eine milde Frische, während Rosmarin Tiefe und einen leicht harzigen Touch bietet. Je nach Saison und Verfügbarkeit können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden, die der Mischung eine persönliche Note verleihen. Achten Sie darauf, die Kräuter vor dem Hacken gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.

Ich empfehle, die Kräuter so fein wie möglich zu hacken, da dies während des Vermengens einen gleichmäßigeren Geschmack in der Butter gewährleistet. Eine gute Technik ist es, die Kräuter auf einem Schneidebrett zu bündeln und mit einer scharfen Klinge zu zerhackten. Das Ergebnis sollte eine feine, grüne Masse sein, die bereit ist, sich in die Butter zu integrieren und ihr ein lebhaftes Aussehen und einen intensiven Geschmack zu verleihen.

Würzen und Abschmecken

Das Abschmecken der Kräuterbutter ist entscheidend, um die perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße zu finden. Beginnen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, und kosten Sie die Mischung gründlich, bevor Sie weitere Gewürze hinzufügen. Wenn Sie es schärfer möchten, können Sie die Anzahl der Chilis erhöhen oder auch etwas Cayennepfeffer einstreuen. Schmecken Sie die Butter nach jeder Anpassung erneut ab, um sicherzustellen, dass die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen.

Wenn Sie einen zusätzlichen Umami-Geschmack hinzufügen möchten, können Sie geriebenen Parmesan oder ein wenig Knoblauchpulver in die Mischung einrühren. Dies verleiht der Kräuterbutter eine weitere Dimension und macht sie ideal für die Verwendung als Würze in Pasta-Gerichten oder auf frisch gegrilltem Gemüse. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Durch das Formen und Einwickeln in Frischhaltefolie lässt sie sich nicht nur gut lagern, sondern auch gut portionieren. Stellen Sie sicher, dass die Butter vor dem Servieren zugedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie die Kräuterbutter länger haltbar machen möchten, können Sie sie auch in Eiswürfelformen einfrieren. So haben Sie immer eine portionierte Menge bereit, die Sie nach Bedarf herausnehmen können.

Sie können diese Kräuterbutter nicht nur als Brotaufstrich verwenden, sondern auch als aromatische Marinade für Fleisch oder Fisch. Wenn Sie etwas Zeit haben, lassen Sie das Fleisch vor dem Grillen oder Braten in der Kräuterbutter marinieren. Dadurch dringen die Aromen besser ein und verleihen dem Gericht eine bemerkenswerte Tiefe. Auch vegetarische Gerichte profitieren von der Intensität der Kräuterbutter; einfach über gedünstetes Gemüse oder frische Salate träufeln.

Zutaten

Für diese aromatische Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
2 EL Honig
1-2 kleine Chilis (je nach Schärfewunsch)
1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, um sie gut vermischen zu können.

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie die Kräuterbutter zubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die frischen Kräuter fein hacken und die Chilis ebenfalls klein schneiden – die Kerne können weggelassen werden, wenn Sie es milder mögen.

Butter vermengen

Die weiche Butter mit dem Honig in einer Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter und Chilis zur Buttermasse geben und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen, in eine Rolle formen und die Enden gut verschließen.

Kühlen

Die Butter im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen, damit sie fest wird.

Die Kräuterbutter kann nun nach Belieben verwendet werden!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Chili-Sorten, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Variationen der Kräuterbutter

Die Grundformel der Kräuterbutter ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie unterschiedliche Geschmäcker aus! Statt Honig könnten Sie Ahornsirup oder einen Spritzer Zitronensaft verwenden, um eine überraschende fruchtige Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von geröstetem Knoblauch kann eine interessante Geschmacksrichtung hervorbringen, die besonders gut zu herzhaften Speisen passt.

Für eine italienische Variante können Sie zusätzlich Parmesan und getrocknete italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden. Diese Version passt hervorragend zu frischen Pasta-Gerichten oder als Topping auf einer Pizza. Denkbar ist auch eine asiatische Variante, bei der Sie Sesamöl und frischen Ingwer hinzufügen, um einen ganz neuen Geschmacksansatz zu kreieren.

Tipps zur Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter kann je nach Vorliebe angepasst werden. Für eine besonders cremige Textur empfehle ich, die Butter vor der Zubereitung etwas länger bei Raumtemperatur stehen zu lassen, sodass sie ganz weich ist. Alternativ können Sie die Butter in der Mikrowelle sehr kurz bei niedriger Leistung erwärmen - aber vorsichtig, damit sie nicht schmilzt.

Wenn die Krauterbutter beim Kühlen im Kühlschrank zu hart wird, setzen Sie sie einfach 10-15 Minuten vor der Verwendung heraus, um sie wieder etwas weicher werden zu lassen. Das sorgt dafür, dass sie sich leicht verstreichen lässt, ohne die Brotscheiben oder andere Speisen zu zerreißen.

Serviervorschläge

Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, die Kräuterbutter zu verwenden, ist auf frisch gebackenem Baguette oder geröstetem Brot. Einfach eine dicke Schicht auftragen und genießen! Sie können die Butter auch auf gegrilltem Gemüse oder Steak verwenden, um den Aromen einen zusätzlichen Kick zu geben. Oder verwenden Sie sie, um frische Pasta direkt nach dem Kochen zu verfeinern.

Probieren Sie auch, die Kräuterbutter als Basis für eine Sauce zu verwenden, indem Sie sie mit etwas Brühe oder Sahne erhitzen. Diese Kombination ist hervorragend über gedünstetem Fisch oder Geflügel. Achten Sie darauf, die Butter in einer warmen Pfanne zu schmelzen, bis sie leicht blubbert – das gibt ein tolles Aroma und eine wunderbar cremige Sauce.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich im Tiefkühler gut aufbewahren. Wickeln Sie sie dafür fest in Frischhaltefolie.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank bleibt sie etwa 2 bis 3 Wochen frisch. Im Gefrierschrank sogar bis zu 6 Monaten.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, Sie können getrocknete Kräuter verwenden, es empfiehlt sich jedoch, die Menge zu reduzieren, da sie intensiver im Geschmack sind.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Servieren Sie die Kräuterbutter auf frisch gebackenem Brot, für gegrilltes Fleisch oder Gemüse, oder verwenden Sie sie, um Pasta zu verfeinern.