Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgegossen und abgespült; 200 g getrocknete Aprikosen; 100 g gehackte Mandeln; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Hühnerbrühe; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker

Ich liebe die Aromen und die Gewürze der marokkanischen Küche, und dieses Hähnchen-Tagine ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Trockenfrüchten und aromatischen Gewürzen schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Während des Kochprozesses habe ich entdeckt, wie wichtig es ist, das Fleisch vor dem Braten gut zu würzen, um all die köstlichen Aromen perfekt zu entfalten. Ein Gericht, das meine Familie und Freunde immer begeistert!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.851Z

Als ich das erste Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich überrascht von der Fülle an Aromen, die jeden Bissen durchdrangen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer besonders harmonisch ist. Ich verwende immer frische Zutaten, um das Gericht noch geschmackvoller zu machen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen zuerst anzubraten, bevor man es mit den anderen Zutaten in den Topf gibt. So bleibt es schön saftig und entwickelt eine fantastische Kruste, die beim späteren Kochen für den perfekten Kontrast sorgt. Das ist das Geheimnis hinter dem Erfolg dieses Gerichts!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromen von warmen Gewürzen und süßen Trockenfrüchten
Zartes Hähnchen, das im eigenen Saft schmort
Perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze in diesem Rezept ist entscheidend für den authentischen marokkanischen Geschmack. Ich empfehle, frische Gewürze zu verwenden, da sie ein intensiveres Aroma bieten. Besonders der Kreuzkümmel und der Zimt tragen zu dem charakteristischen Duft bei, der beim Kochen durch die Küche zieht. Sie sollten darauf achten, die Gewürze kurz anzurösten, bevor Sie die Brühe hinzufügen, um deren Aromen bestmöglich zu entfalten.

Die trockenen Aprikosen bringen eine natürliche Süße, die den herzhaften Geschmack des Hähnchens perfekt ausbalanciert. Wenn Sie eine andere Fruchtnote ausprobieren möchten, können Sie die Aprikosen durch getrocknete Feigen oder Datteln ersetzen. Denken Sie daran, dass die Wahl der Trockenfrüchte den Geschmack des Gerichts entscheidend beeinflussen kann.

Tipps zur Textur und Garzeit

Das langsame Köcheln ist der Schlüssel zu einem zarten und saftigen Hähnchen. Während der 60-minütigen Garzeit wird das Hähnchen so zart, dass es fast vom Knochen fällt. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sonst das Fleisch austrocknen könnte. Ein sanftes Blubbern ist ideal für ein perfektes Ergebnis.

Die Verwendung eines schweren Topfes oder einer Tagine sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Gericht angenehm köchelt. Wenn Sie keinen traditionellen Tagine-Topf haben, ist ein dicker Schmortopf ebenfalls eine gute Wahl. Ein gut schließender Deckel ist wichtig, um die Feuchtigkeit im Topf zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgegossen und abgespült
200 g getrocknete Aprikosen
100 g gehackte Mandeln
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1 TL Ingwer, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Hühnerbrühe
frische Petersilie zum Garnieren

Viel Spaß beim Zubereiten dieses herrlichen Gerichts!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.

Gewürze hinzufügen

Die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Ingwer) hinzufügen und alles gut vermischen. Kurz anbraten lassen, um die Aromen freizusetzen.

Hühnerbrühe und Zutaten hinzufügen

Hühnerbrühe, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und Mandeln hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Tagine mit frischer Petersilie garnieren und mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Genießen Sie Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, lassen Sie das Tagine vor dem Servieren einige Minuten ruhen. So können sich die Geschmäcker optimal entfalten.

Serviervorschläge

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit frischem Couscous servieren, der die Sauce perfekt aufnimmt. Um den Couscous zuzubereiten, können Sie einfach heißes Wasser über die Grütze gießen und einige Minuten ruhen lassen. Für zusätzliche Aromen können Sie den Couscous in der Brühe kochen oder mit einer Prise Zimt oder Kurkuma verfeinern.

Alternativ ist auch arabisches Fladenbrot eine wunderbare Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzutunken. Servieren Sie das Tagine in der Mitte des Tisches, damit sich Ihre Gäste selbst bedienen können. Dies schafft eine gesellige Atmosphäre und hebt das marokkanische Esserlebnis hervor.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen-Tagine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es lässt sich auch gut einfrieren, wobei es am besten innerhalb von drei Monaten verzehrt werden sollte. Beim Aufwärmen sollten Sie es langsam in einem Topf auf niedriger Hitze erwärmen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Dieses Rezept ist auch anpassbar für verschiedene Diäten. Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Süßkartoffeln, die ebenfalls köstlich in dieser aromatischen Sauce schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Trockenfrüchte variieren?

Ja, Sie können auch Datteln oder Rosinen verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste des Tagine können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen.

→ Was passt gut als Beilage?

Couscous ist eine ideale Beilage, aber auch Reis oder Fladenbrot passen hervorragend.