Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 900 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Klassiker

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein herzhaftes Gericht wie cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten. Es vereint einfache Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit, die der ganzen Familie gefällt. Das zarte Hähnchen in einer sahnigen Soße, kombiniert mit dem fluffigen Kartoffelpüree, ist eine wahre Wohltat. Ich genieße es, dieses Gericht an kalten Abenden zu servieren, wenn ein wärmendes Essen besonders gefordert ist.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:37.771Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Die Kombination von zartem Hähnchen und cremiger Soße hat mich sofort überzeugt. Ich habe das Rezept mehrmals ausprobiert und einige Gewürze angepasst, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein besonderer Tipp: Verwende frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie, um dem Gericht eine extra Note zu verleihen. Das verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe, und macht es zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Wir lieben es, die Reste am nächsten Tag in einem Wrap zu genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Soße, die jede Gabel zu einem Genuss macht
Hausgemachte Kartoffeln, die leicht und fluffig sind
Ein Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet

Die Wahl des Hähnchens

Für dieses Rezept ist es entscheidend, qualitativ hochwertiges Hähnchenfleisch zu verwenden. Diese Hähnchenbrustfilets sollten eine gleichmäßige Farbe und eine glatte Oberfläche aufweisen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch und gut durchblutet ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Falls Sie eine Alternative bevorzugen, können Sie auch Hähnchenkeulen verwenden, die mehr Geschmack und Saftigkeit bieten, allerdings die Kochzeit verlängern können. Probieren Sie, das Hähnchen vorher mit einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen für ein paar Stunden einzulegen, um das Fleisch noch zarter zu machen.

Die Soße spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Die Verwendung von frischen Zutaten, wie Knoblauch und Zwiebeln, kann die Aromen enorm intensivieren. Sautéieren Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun und weich sind – dies setzt natürliche Süße frei. Ein kleiner Schuss Weißwein kann hinzugefügt werden, um der Soße eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, aber es ist nicht notwendig, falls Sie es alkoholisch vermeiden möchten.

Perfektes Kartoffelpüree

Das Geheimnis für ein cremiges Kartoffelpüree liegt in der Auswahl der Kartoffeln. Mehlige Kartoffeln wie die Sorten 'Maris Piper' oder 'Russet' sind ideal, da sie nach dem Kochen eine flauschige Textur ergeben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Überprüfen Sie ihre Garstufe, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen – sie sollten leicht zerfallen.

Die Zugabe von Butter und Milch sollte schrittweise erfolgen. Beginnen Sie mit der Butter, damit sie schnell schmilzt und sich mit den Kartoffeln verbindet. Lassen Sie die Mischung auf niedrigster Hitze leicht köcheln, bevor Sie die Milch hinzufügen; dies sorgt für ein glattes, cremiges Püree. Wenn Sie das Püree besonders luftig möchten, können Sie auch einen Handmixer verwenden, aber übertreiben Sie es nicht, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie das cremige Hähnchen auf einem großzügigen Klecks Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian, um frische Aromen hinzuzufügen. Für eine knackige Textur können Sie gedünstetes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen, daneben anrichten. Darüber hinaus lässt sich diese Mahlzeit hervorragend mit einem einfachen grünen Salat ergänzen, was einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Hähnchens bietet.

Wenn Sie eine leichtere Variante des Gerichts wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Sahnealternativen ersetzen, und das Pekannuss-Püree anstelle von Butter im Kartoffelpüree verwenden. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern in der Soße, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine Prise geräuchertes Paprika kann dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Zutaten:

Hähnchen und Soße

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelpüree

900 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Hähnchen braten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Soße zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Thymian hinzufügen und das Ganze für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochzeit: 15 Minuten oder bis sie weich sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Das Hähnchen kann auch mit anderen Gemüsebeilagen kombiniert werden, um das Gericht aufzupeppen. Versuchen Sie, frischen Spinat oder grüne Bohnen als Beilage zuzubereiten.

Vorbereiten und Lagern

Sie können das Hähnchen und die Soße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie eine stressfreie Abendessen-Zubereitung planen. Erhitzen Sie die Soße sanft in einem Topf, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um die Aromen frisch zu halten.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorbereitet oder sogar eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter einfrieren. Um es wieder aufzuwärmen, fügen Sie etwas Milch oder Sahne hinzu, während Sie es in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, um die Konsistenz zu bewahren.

Tipps zur Fehlerbehebung

Sollte die Soße zu dünnflüssig sein, können Sie sie weiter köcheln lassen, bis sie eindickt. Alternativ können Sie eine kleine Menge Speisestärke mit Wasser anrühren und langsam in die Soße einrühren, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, die Soße ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn das Kartoffelpüree nach dem Kochen klumpig bleibt, kann dies daran liegen, dass die Kartoffeln nicht ausreichend püriert wurden. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen elektrischen Mixer, um ein glattes Püree zu erzielen. In Zukunft können Sie auch sicherstellen, dass die Kartoffeln gründlich gekocht sind, bevor Sie mit dem Pürieren beginnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hühnchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht ist im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Milch oder Brühe ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Brokkoli sind großartige Ergänzungen zu diesem Gericht.