Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 250g Cherry-Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker

Ich liebe es, mein Gemüse frisch und einfach zuzubereiten. Dieser grüne Spargel mit Tomaten ist nicht nur schnell gemacht, sondern bietet auch eine herrliche Kombination aus Aromen. Die knackige Textur des Spargels harmoniert perfekt mit der Süße der Tomaten und dem Aroma von frischen Kräutern. Diese Beilage ist ideal für Grillabende oder als leichtes Abendessen. Probiert es aus, es ist einfach und schmeckt köstlich!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:13:00.005Z

Als ich dieses Rezept für grünen Spargel mit Tomaten zum ersten Mal ausprobierte, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die frischen Zutaten ermöglichen es, die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen. Ich habe gelernt, dass die kurze Garzeit dafür sorgt, dass der Spargel schön knackig bleibt und die Tomaten ihren natürlichen Süßgeschmack entfalten.

Ein kleiner Geheimtipp: Die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie am Ende der Garzeit verleiht dem Gericht eine frische Note, die perfekt zu jedem Anlass passt. Egal, ob zum Grillen oder als leichtes Abendessen, dieses Rezept enttäuscht nie!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die den Frühling auf den Teller bringen
Knackige Textur des Spargels kombiniert mit süßen Tomaten
Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl von frischem, grünem Spargel ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achte darauf, dass die Spargelstangen fest und knackig sind, ohne welke Stellen. Jung und frisch bedeutet in der Regel einen feineren Geschmack und eine zartere Textur. Zudem verstärkt die Verwendung von Cherry-Tomaten, die besonders süß sind, die Aromen und bringt eine schöne Farbtiefe ins Spiel.

Olivenöl spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da es nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern auch hilft, die Aromen der anderen Zutaten zu vereinen. Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl bringt nicht nur gesunde Fette in dein Gericht, sondern sorgt auch für eine aromatische Note, die den Spargel und die Tomaten perfekt ergänzt.

Optimale Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Spargels sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Ein zu starkes Feuer kann dazu führen, dass der Spargel außen anbrät, während das Innere noch hart bleibt. Achte darauf, hin und wieder umzurühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Nach etwa fünf Minuten sollten die Stangen anfangen, leicht zu bräunen und ihre Süße freizusetzen.

Wenn du den Knoblauch hinzufügst, achte darauf, dass er nicht verbrennt. Gebe ihn erst nach dem ersten Anbraten des Spargels hinzu, um ein intensives Aroma ohne bitteren Geschmack zu erzielen. Nach nur ein bis zwei Minuten sollte der Knoblauch zu duften beginnen, was ein Zeichen dafür ist, dass du die halbierten Tomaten hinzufügen kannst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

500g grüner Spargel
250g Cherry-Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Spargel Vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.

Tomaten Hinzufügen

Die gehackte Knoblauchzehe und die halbierten Tomaten zum Spargel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten garen, bis der Spargel zart ist.

Servieren

Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Parmesan oder Feta über den Spargel streuen, bevor du ihn servierst.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine etwas schärfere Note einbringen möchtest, kannst du rote Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine angenehme Würze ohne die frischen Aromen zu überdecken. Ebenso kannst du verschiedene Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Thymian oder Oregano, die ebenfalls gut zu Spargel passen und dem Gericht eine herzhaftere Note verleihen.

Für eine vegetarische Proteinquelle kannst du Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, was dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack verleiht. Streue sie einfach kurz vor dem Servieren darüber, damit sie ihren Geschmack entfalten können, ohne schlaff zu werden.

Aufbewahrung und Vorkochen

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Die Aromen intensifizieren sich beim Abkühlen, sodass das Gericht am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann. Wenn du ein schnelles Mittagessen wünschst, kannst du es einfach erneut in der Pfanne aufwärmen, um die Frische zurückzubringen.

Wenn du es vorab zubereiten möchtest, empfehle ich, den Spargel und die Tomaten bis zur finalen Garung getrennt aufzubewahren. Auf diese Weise bleibt die Textur des Spargels knackig, und du kannst das Gericht frisch zubereiten, wenn du bereit bist zu servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, du kannst auch weißen Spargel verwenden, achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Du kannst das Gericht bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber der Spargel wird nach ein paar Tagen weich.

→ Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung auf einem Blech im Ofen bei 200 Grad Celsius für 15-20 Minuten rösten.

→ Welche Kräuter passen zu diesem Gericht?

Basilikum, Petersilie, oder auch Thymian ergänzen den Geschmack des Spargels und der Tomaten wunderbar.