Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb

Name: Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte

Ich liebe es, Blumenkohl im Ofen zu rösten, besonders wenn wir eine low-carb Variante zubereiten möchten. Die knusprige Textur und der süßliche Geschmack des Blumenkohls werden durch das Rösten perfekt zur Geltung gebracht. Mit ein paar einfachen Gewürzen und etwas Käse wird dieses Rezept zu einem köstlichen und gesunden Gericht, das wir immer wieder genießen. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder sogar als Hauptgericht – perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten wollen!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:13:00.869Z

Bei der Zubereitung des Blumenkohls im Ofen haben wir verschiedene Methoden ausprobiert. Das Rösten hat sich als die beste herausgestellt, da es den Blumenkohl nicht nur knusprig macht, sondern auch den Geschmack intensiviert. Ich empfehle, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wir haben verschiedene Gewürzkombinationen getestet, aber die Mischung aus Olivenöl, Paprika und Knoblauchpulver war der absolute Favorit. Diese Gewürze betonen den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und sorgen für ein köstliches Aroma. Vergessen Sie nicht, während des Röstens regelmäßig umzurühren, damit der Blumenkohl gleichmäßig bräunt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Röstung, die das Gemüse perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für eine gesunde Ernährung und low-carb Diäten

Gesunde Zutatenwahl

Die Basis dieses Rezeptes ist der Blumenkohl, ein äußerst vielseitiges Gemüse mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat zudem die Fähigkeit, in der Zubereitung verschiedene Geschmäcker anzunehmen. Bei der Auswahl sollten Sie frische, feste Köpfe wählen, die keine braunen Flecken aufweisen. Wenn Sie eine intensivere Note wünschen, können Sie auch Variante wie Romanesco verwenden, um dem Gericht eine besondere Optik und Geschmack zu verleihen.

Das Hinzufügen von Olivenöl ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern fördert auch die Röstung des Gemüses. Achten Sie darauf, hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren. Es gibt sogar die Möglichkeit, das Olivenöl durch ein anderes hochwertiges Öl wie Avocadoöl zu ersetzen, welches eine hohe Hitzebeständigkeit hat und einen milden Geschmack bietet.

Optimale Rösttechnik

Das Rösten ist entscheidend für die Entwicklung der süßlichen Aromen des Blumenkohls. Stellen Sie sicher, dass die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn die Röschen zu nah beieinanderliegen, kann es dazu führen, dass sie dampfen anstatt rösten – dies minimiert die knusprige Textur, die wir anstreben!

Die Backzeit ist ebenfalls wichtig. Überprüfen Sie den Blumenkohl nach 25 Minuten – er sollte goldbraun und leicht knusprig sein. Wenn Ihre Ofentemperatur variieren kann, überlegen Sie, einen Umluftofen zu verwenden, um die Hitze effizienter zu verteilen und ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Blumenkohl Rezept

1 großer Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Käse (optional)

Bereiten Sie die Zutaten vor und legen Sie los!

Zubereitung

So bereiten Sie den Blumenkohl zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den gewürzten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 Grad Celsius für 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Käse hinzufügen

Optional: Nach der Hälfte der Backzeit den geriebenen Käse über den Blumenkohl streuen und weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie den Blumenkohl warm und genießen Sie ihn als gesunde Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über den Blumenkohl streuen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit mediterranen Kräutern wie Thymian oder Oregano für einen anderen Geschmack. Eine Prise Chili kann auch für etwas Schärfe sorgen. Für einen Käseliebhaber ist Parmesan eine großartige Möglichkeit, dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Sie können auch andere Käsesorten wie Feta oder Gouda verwenden, um Ihren Vorlieben gerecht zu werden.

Servieren Sie den gerösteten Blumenkohl als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil einer Gemüseplatte mit Hummus und Dip. Es eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht, indem Sie es mit einer proteinreichen Sauce oder gekochtem Quinoa kombinieren, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungsoptionen

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie den Blumenkohl auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Röschen im Ofen oder in der Pfanne zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Mikrowellen können sie weich machen, was die Textur beeinträchtigen kann.

Wenn Sie das Rezept im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Blumenkohlröschen würzen und auf dem Blech anrichten. Wickeln Sie dieses ein und lagern Sie es im Kühlschrank. Sie können es dann innerhalb von 24 Stunden backen, was Zeit bei der Zubereitung der Mahlzeit spart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl auch vordämpfen?

Ja, Sie können den Blumenkohl leicht dämpfen, bevor Sie ihn rösten, um die Garzeit zu verkürzen.

→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?

Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Lagern Sie Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie den Käse weg und verwenden Sie stattdessen Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.